包豆角餡包子，要不要焯水？大廚教你一招，包子鮮美，全家搶著吃

豆角，在夏天的各種蔬菜中，是非常受歡迎的一種。畢竟現在的豆角，鮮嫩又鮮美，沒有什麼怪味，吃起來香噴噴的。更何況，現在的豆角價格，比其他季節便宜多了，之前甚至賣到8、9塊錢，現在只要1元一斤。

說到豆角的吃法，各位能想到什麼？炒著吃、曬乾吃、蒸著吃，但是我覺得最鮮美的，無非就是做餡料來吃了。不管是包包子，還是包餃子，味道那都是一絕。如果各位沒有吃過的話，一定要來試試看。

我們家喜歡吃大包子，我就喜歡自己在家做，那麼在包豆角餡包子的時候，究竟要不要焯水呢？有人說焯一下水，可以把豆角的一種異味去除，也有人說不能焯水，不然鮮味都流失了。到底什麼才是正確的呢，今天就教你一招，包子鮮美好吃，全家搶著吃。

【豆角餡包子】

食材：豆角、豬肉、花椒水、蔥姜、鹽、香油、生抽、老抽、食用油、麵粉、酵母粉、溫水

1、把麵粉和酵母粉放在一起，500g麵粉就用5g的酵母粉，按照這個比例來準備。下面準備一些溫水，倒入麵粉中，我們來和麵。

2、把面和好之後，需要將其放在一旁醒發，而且醒發得越好，做出來的包子越蓬鬆、越好吃。

3、在和麵的這段時間，我們把豆角處理一下，將其清洗乾淨之後，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，不需要焯水哦。

4、然後接下來，我們再來處理豬肉，將其清洗乾淨，然後放在料理機內，把豬肉攪拌成肉餡備用。下面把蔥姜也放進去，攪拌成蔥薑末，這樣我們把肉餡和蔥薑末混合起來，隨後往其中倒入花椒水去腥哦。

5、花椒水倒進去之後，將其完全攪打上勁，然後再往肉餡內，放入適量的鹽、香油、生抽、老抽，然後繼續將其攪拌均勻。肉餡攪拌好之後，我們就放在一旁即可，這樣可以稍微醃製一下，會更入味。

6、下面我們把豆角從鹽水中撈出，沖洗一下，隨後切成小丁。切好之後，放在肉餡內，最後我們往肉餡內倒上少許食用油，然後將其攪拌好就可以來包包子了。

7、麵糰醒發好，做成面劑子，然後擀成包子皮，包上豆角肉餡，最後上鍋蒸熟就可以了。

烹飪技巧：

用豆角包包子，是不需要焯水的，直接來調餡會更鮮美，而且營養不流失。

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