大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道粵菜“白芍菜心”，此菜深受廣東人們的喜愛，菜心嫩綠清甜還具有降低膽固醇的功效，“白芍菜心”最能儲存菜心的本身的清甜的口感，而且不過多的流失菜心的營養，喜歡的朋友們下面一起看看吧。

1.下面準備食材

準備菜心一把，清洗乾淨之後，在根部劃上兩條，切成四瓣。

準備

蔥白一個

，先劃上一刀，

抽去蔥芯

，鋪平後切成

細絲

備用。

生薑

先切成薄片，再切成

細絲

備用。

青椒

、

紅椒去除

裡面的

籽

鋪平之後，切成

細絲

備用。都準備好之後放在盆中，加入清水

浸泡

。

2.下面開始處理菜心

鍋中加入水，水燒開之後，放入

菜芯

，然後放入

鹽

，這一步的目的是為了菜芯

更翠綠

，放入

沒有炸過的植物油

，這樣可以提高菜芯的

亮度

，焯水1

5秒

左右，撈出擺盤。

3.下面開始製作

鍋中放入清水，加入

蒸魚豉油

、

生抽

，三個的比例是

1：1：1

，加一勺

白糖

化開，燒開之後，把湯汁澆在菜芯上。

再把

蔥絲

、

薑絲

、

青

、

紅椒絲

鋪在菜芯上

鍋中燒熱油，溫油燒至

七成熱

時（冒青煙是7成熱）把熱油均勻地

澆在菜芯上。

好了，一道簡單又營養的白芍菜心就做好了。

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TAG: 菜心成細絲放入白芍備用