豆製品製成的食物，

我想很多人都非常喜歡吧~

豆漿、豆腐、豆乾、豆花。。。。。

一顆大豆，被聰明的中國人做出了百樣吃法。

今天就給大家推薦其中一種做法，

鮮香麻辣超開胃，

比辣條還好吃！

孜然豆腐皮

豆腐皮是中國傳統豆製品，它性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。而且豆腐皮的營養很豐富，蛋白質、氨基酸含量高，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

這道孜然豆腐皮的做法相當簡單，但是超開胃好吃，夏天胃口不好時來一盤，晚餐不知道吃什麼時來一盤，嘴饞想吃辣條時也能來一盤~快來看看怎麼做~

材料：

豆腐皮、蒜、蔥、花椒粉、孜然粉、辣椒麵、白芝麻、鹽、白糖、生抽、蠔油。

製作：

1。 備料：豆腐皮洗淨，用溫水泡軟，瀝乾水分，再用手撕成小塊備用；蔥切蔥花狀，蒜切末，放在一旁備用。

2。 調料汁：準備一隻小碗，往其中加入1勺花椒粉、1勺孜然粉、1勺辣椒麵、適量白芝麻、蒜末和蔥花，然後炒鍋中熱適量油，均勻地淋在配料上，再加入2勺生抽、1勺蠔油、1小匙白糖和少量鹽，攪拌均勻，備用。

3。 將撕好的豆腐皮放入蒸鍋中，蒸四五分鐘後，拿出放涼，用一個大碗裝好，再把調好的料汁淋到豆腐皮上，攪拌均勻即可開吃。

提示：

1。 這道菜用的豆腐皮在南方也被稱為油豆皮，用的不是北方的千張哦！

2。 調料汁選取的配料可以根據個人口味來定，喜歡酸口還能放適量醋，酸酸甜甜更開胃~

豆腐皮炒肉

除了涼拌素食，豆腐皮炒肉也是別有一番美味~豆腐皮能夠充分吸取肉的濃郁香味，味道更加豐富有層次~

材料：

豆腐皮、青椒、豬肉、蒜、姜、生抽、生粉、鹽、味精。

製作：

1。 備料：豆腐皮洗淨，切絲或切片，過滾水燙煮3分鐘後撈出，瀝乾水分；豬肉洗淨切條狀；青椒洗淨，切絲；蒜切末，姜切絲狀，放在一旁備用。

2。 準備一隻碗，將肉放入其中，再加入1勺生粉、1小匙鹽和1勺生抽，醃製10分鐘。

3。 炒鍋中熱油，待油熱後放入蒜末和薑絲爆香，再將醃好的肉絲倒入其中翻炒至斷生後撈出備用。

4。 鍋中留底油，倒入瀝乾水分的豆腐皮，翻炒兩分鐘，接著加少許味精和鹽調味，然後倒小半碗清水，攪拌均勻，煮兩到三分鐘。

5。 煮至水微幹後，下入肉絲和青椒絲，大火快炒至肉熟，最後加少許鹽調味，即可出鍋。

提示：

1。 豆腐皮直接炒著吃容易硬，最好過兩遍水，這樣口感會更加綿軟。

2。 肉一定要先單炒至斷生，否則可能會不熟。

可葷可素豆腐皮，

夏天開胃小菜就選它！

還想知道更多的，

【明天吃什麼】

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我們明天不見不散~

cr：小意的生活妙招。

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