10道可口美味的下飯菜，營養均衡很爽口，鮮嫩無比，做法簡單

做法：1、五花肉煮肉湯留著，把肉的皮用牙籤插很多小洞洞，芋頭去皮，對半切開再切成0。7CM。

家常菜，是指家庭日常製作食用的菜餚。家常菜是中國菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒製出來的菜餚。

燒汁蘑菇炒牛肉粒

做法

2。牛排肉切1。5C8見方的方塊，調入303l 蘇打水，糖雞粉各半勺，蠔油1勺，老抽半勺，黑胡椒粉半勺，生粉少許，醃製1-2小時備用。

3。倒入油303l，加熱煎杏鮑菇塊，煎至金黃撈出。

4。用餘油繼續煎牛肉粒，煎至各面焦黃色，備用。

5。調製醬汁：燒汁2勺+蠔油半勺+生抽1勺+老抽少許+白糖1勺+雞粉半勺+生粉1勺，拌均勻。

6。爆香料頭大蒜，加入牛肉粒和蘑菇粒，翻炒片刻，加入調好的醬汁，大火快速翻炒收汁即可

蘿蔔乾炒肉末

用料：蘿蔔乾1盤；肉末（肥瘦相間）1小碗；青椒2個；乾紅椒3個；生薑片1小塊；獨蒜瓣2粒；鹽適量；白砂糖；生抽；老抽少許；生粉；香麻油；料酒少許；

1。蘿蔔乾切丁，青尖椒、乾紅椒去蒂及籽切成椒圈備用，生薑切末獨蒜去皮切末備用；肉末調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺麻油拌勻醃製15分鐘左右備用；炒鍋上灶燒熱注油，將醃製好的肉末下鍋炒散，出油出香後盛出備用；

2。就著鍋內底油，或斟情再新增少許油，下薑末、蒜末，青╱紅椒圈，熗鍋煸香；將蘿蔔乾丁下鍋，翻炒均勻；

3。將肉末回鍋一同翻炒，鍋內澆入少許料酒炒勻，調入少許糖，生抽，老抽少許翻炒均勻，香味溢位時起鍋裝盤。

胡蘿蔔西芹拌花生

材料：花生米1小碗 、西芹3片、 紅蘿蔔2根、油適量 鹽適量 十三香1大勺

做法1、準備好原材料；

2、熱鍋涼油， 放入紅蘿蔔丁進去煸炒；

3、煸炒幾下後加入少許鹽翻炒均勻後盛出來備用；

4、鍋中加入適量的水， 放入少許鹽煮開；

5、將西芹丁放入水裡面焯水；

6、焯好的西芹丁盛出來備用；

7、再放入花生米進去煮，加入一勺十三香（記得喲， 這是關鍵點， 加入十三香讓花生味道更美味 ）；

8、將煮好的花生也放入同一碗中；

9、最後加入鹽、胡椒粉、醋和橄欖油等調味料， 拌均勻即可。

豆豉辣椒炒荷包蛋

材料：雞蛋4個，豆豉1湯匙，青椒3個，小米辣3個，大蒜2粒，生薑少許，醬油1/2湯匙，鹽少許，花生油

1、將辣椒洗淨，切成段，姜切末，蒜切片。

2、鍋燒熱，放油，打入雞蛋兩面煎熟透。

3、逐一煎好。

4、把煎好的蛋，切成小塊。

5、鍋內放少許油，加入姜蒜、豆豉炒香。

6、放入辣椒。

7、加入能讓辣椒變鹹的少許鹽，炒香。

8、放入切好的煎蛋。

9、放一點醬油翻炒，使雞蛋滋潤入味。

10、裝盤享用。

番茄疙瘩湯

材料：麵粉100克、西紅柿2個、小蔥1棵、蒜2瓣、番茄醬2湯匙、雞蛋1個、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙。

做法：

1、西紅柿洗淨去皮，切成小丁，小蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散備用。

2、麵粉放進大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見乾粉。

3、熱鍋入涼油，小火煸香蔥花。

4、下入番茄丁，轉大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁。

5、加入約2大勺番茄醬。

6、繼續翻炒至顏色紅亮。

7、加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，儘量一次加足，避免中途加水。

8、大火燒開後少量分次下入麵疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋。

9、繼續大火煮開1、2分鐘後，趁沸騰打入蛋花。

10、加入適量食鹽調味兒。

11、加入蒜末，再次煮開後，關火。

12、滴入幾滴香油，即可。

生爆鹽煎肉

材料：五花肉（偏瘦）；蒜苗；二荊條辣椒；大頭菜；豆豉；郫縣豆瓣；糖；植物油

1、五花肉切薄片（可以凍一會兒再切）二荊條對半再對半切成長條，大頭菜切片，豆豉斬碎。蒜苗切段

2、鍋裡放一點點油，加入五花肉熬，時間會比較長，中途多出來的油用碗盛起來下面很好吃~

3、等五花肉到色彩濃重了，肥肉已經卷起並且不那麼白，下郫縣豆瓣炒香

4、加入大頭菜，豆豉，辣椒中火翻炒

5、加入蒜苗，加糖調味大火迅速翻炒起鍋

芋頭扣肉

2、油燒熱，先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出，再放入五花肉（皮面向鍋底，蓋鍋以免油爆）炸至金黃色撈出（約3分鐘）然後放到冰水或冷開水裡泡半小時，好了撈出切片。

3、放切好的肉片放進一大盆內，生抽老抽、薑汁、八角、橙皮、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬。

4、拿個大碗，按照肉一片，芋頭一片的順序排滿，剩餘材料再填滿，把多餘的肉汁倒入碗內，蒸約1小時半至爛，倒出汁反扣在菜盤上，再將汁澆上。用灼熟的西蘭花圍邊。

辣味炒黃菜花

材料：黃菜花、胡蘿蔔、臘肉、臘腸、蒜、蠔油

做法1、黃菜花切小朵，泡洗乾淨，胡蘿蔔去皮切片，臘肉臘腸切片，蒜剁末。

2、熱油鍋，把蒜末爆香，放臘肉臘腸煸出油。

3、下胡蘿蔔炒2分鐘，放入菜花炒1分鐘，放入蠔油和少許水煮至菜花變軟。（軟硬隨自家喜歡），炒好出鍋即可

山藥炒臘味

材料：臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生薑汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g

步驟：1。山藥去皮後，切片備用。

2。青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。

3。臘腸提前蒸熟備用。

4。炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒。

5。加入山藥片、生薑汁、十三香調味。

6。放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調味即可。

紅油雞肉

做法：1、雞腿洗淨，冷水下鍋，倒入蔥段、薑片、料酒，大火燒開，煮熟；

2、時間到，撈出放入冰水中，浸泡一會；

3、來調個料汁，碗中倒入辣椒油、花椒油、香油、蒜蓉、薑末、香菜末、紅椒粒、生抽、糖、味精、熟白芝麻，攪拌均勻；

4、將用冰水浸泡好的雞腿斬塊，然後將料汁都澆上去，撒上熟白芝麻即可。

菠蘿糯米餅

做法：1、糯米粉，玉米澱粉和綿白糖一起放入；

2、牛奶倒入，用手動打蛋器攪拌均勻；

3、菠蘿切小塊；

4、把菠蘿放入糯米粉糊；

5、然後攪拌均勻；

6、鍋中放入食用油，油溫高放入少許糯米粉面糊；

7、一面煎至金黃，換另外一面，兩面煎至金黃即可。

淋油生菜

做法1、青菜洗淨，放入燒開的熱水裡，焯30秒，瀝乾水分，放入碗中。

2、蒜切末、幹辣椒剪成絲。

2、鍋中倒入少許油，油熱後將幹辣椒絲放入鍋中煸炒出香味。將蒜末放入鍋中煸炒出香味。

3、往鍋中放入2勺生抽、1勺白糖、少許鹽，加熱至糖和鹽融化即可關火，料汁就做好了。

4、最後將料汁澆到生菜上即可。

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