豆腐丸子滑嫩有嚼勁的秘訣，做法簡單又營養，全家人都喜歡

由清韻深情發表于時尚2021-12-12

愛生活，更愛美食！大家好！歡迎收看美味小舍。每天分享不一樣的家常美食、還有家鄉特色小吃做法，如果我分享的美食對你有幫助的話，不要忘記關注我哦。豆腐的做法有很多種，最家常的有炒豆腐、燉豆腐、香蔥拌豆腐、麻婆豆腐，這幾種方法在家裡基本都會做到。不過今天給大家分享下如何把豆腐做成丸子，做一道豆腐丸子湯。用我的方法做出來的豆腐丸子，就算在鍋裡煮也不會散開，味道非常鮮美好吃，下面來跟我看看製作方法吧。1、做豆腐丸子湯，先準備主要食材，豆腐。把豆腐處理下，這裡不建議用刀切碎豆腐，我是用刀背直接把豆腐在案板上面壓成豆腐泥的，壓的越細膩越好。

再準備輔菜，我用了半個胡蘿蔔，把胡蘿蔔擦成細絲，再然後剁成碎末再準備一小塊五花肉也剁成肉泥。豆腐、胡蘿蔔、肉都裝進一個碗裡面。

再準備點蔥花和生薑末一起放入碗裡。接下來開始調味，碗里加入胡椒粉、花椒粉、鹽、生抽、耗油，還有少量的食用油和料酒攪拌均勻。

攪勻後往碗裡打1個雞蛋，這裡加雞蛋是因為雞蛋可以增加豆腐的粘性。再加少量的糯米粉，這裡加糯米粉可以使做好的豆腐丸子口感更好吃，裡面再分次加入澱粉用手抓勻。做到能用手把這些材料能抓成糰子不散開即可

2、鍋裡燒水，等水快燒開的時候轉小火。用手把餡揉成大小相同的丸子放入鍋裡面煮，這裡注意要讓鍋裡的水一直保持似開非開的狀態，總之就是要小火。

丸子全部下入鍋裡後轉中火煮3分鐘左右即可。3分鐘後，往鍋里加入切好的西紅柿塊，再煮1分鐘後加入小青菜。