剛煎的槐花餅外酥裡嫩，香掉牙了！

其實小的時候真是吃夠了，並不覺得好吃，甚至看到有點抗拒。因為那時候家裡窮，捨不得放雞蛋，油也少，光用面煎個餅，你說能好吃嗎。

四月槐花香，今年春季雨水不斷，北山上三月就漫山遍野雪白一片。槐花樹指的是帶刺的家槐，不是指的被稱作國槐的笨槐樹。

大外甥同志問槐花咋吃。正好去九仙山摘了一大兜子，中午就做一下。很簡單。

焯水，過涼，控幹——吃不了的放冰箱裡冷凍，隨吃隨取，營養價值幾乎不會降低——少加澱粉多加面，打入兩個笨雞蛋。如果你的口頭重，再加醬油五香面。

最好是隻加點鹽，少許料酒，原味的能吃出槐花清香。當然，重點加一招鮮到了——要是用牛奶，加點豬油，或者加點肉丁，那會佛跳牆的——最好不要招惹佛鬼神仙。

這個方法我透露給某餐廳，最近每天都賣出幾十份，槐花五六塊錢一斤稱老多，成本不高，一個菜大概五六塊錢，卻賣28元，光這一個菜就夠費用了。難怪我去吃飯不要錢啊。

不要太厚，油熱了兩面煎至金黃即可。又酥燉了個豬蹄，蘆筍炒肉，蒜薹炒雞蛋，打個紅棗茯苓薏米粥，空氣炸地瓜。大外甥不明白的你隨時問。

廚門一入深似海，從此灑家是僕人。雖說鵝以食為天，雖說灑家善用統籌方法同時進行幾種飯菜製作，但大好時光浪費在這件大中等事上，一不小心就趕腳有點不嚴謹了。

吃貨紅著個臉給您道個小歉，阿門。

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