今天分享湖南辣椒蘿蔔乾，好吃嘎嘣脆，愛吃的想想都會流口水，我先吃上一碗，然後給你們慢慢道來。不然口水太多，影響寫作。

湖南人愛喝茶，喝茶的小吃花樣也多，其中辣椒蘿蔔乾是必不可少的一種，它也是一道非常好的下飯菜。做法非常簡單，好吃又不貴，真的很實惠。

我們首先準備10多斤蘿蔔，洗乾淨後掐頭去尾，切成粗條，攤開曬兩三天，有個七八成幹就可以了，太乾影響口感，沒那麼脆了。

用涼開水洗乾淨，畢竟曬了幾天，會有些灰塵，洗乾淨吃得放心些。

洗乾淨後，把水分擠幹，可以分兩種，一種是辣椒麵的，一種是剁辣椒的，我感覺很好吃，剁辣椒的味道會更好些。

水分擠幹後，加入少許鹽揉攪勻，然後加入炒熟的辣椒麵，再揉5分鐘左右，好讓蘿蔔入味均勻，鹹淡辣味根據自己的口味調好，醃製3——5天就可以吃了，這種要是家裡有臘肉，炒臘肉吃，那才叫個美味。

第二種，就直接加剁辣椒，加少許鹽，雞精，也可以放點冰糖，揉均勻，可以直接吃。

辣椒蘿蔔，我們湖南人每年都會自己做幾壇，儲存好了放一年都沒問題，不是不能再長些，是一般放不到一年就吃完了。所以也沒做過這樣的實驗。

嘎嘣脆的辣椒蘿蔔，如果你也想吃，你也可以動手試試，好了今天就分享到這裡，有想法的朋友，不妨可以試試，超級簡單，自己動手做的比買的，味道完全不一樣哦。

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