燜子是流行於北方一帶的特色小吃，每逢過年過節的時候燜子是餐桌上必不可少的一道美食，燜子有著悠久的歷史，口感好味道好，但所用的食材卻很簡單，肉，粉條和紅薯粉，山東許營的燜子在全國有名。

這位大姐做燜子，做了30多年，帶動了當地家家戶戶做燜子，當地的燜子遠銷外地，使得當地經濟有很大的發展，大姐直到現在仍然堅持純手工製作，採用的是古法烹製，先要將粉條煮好，將肉切成肉糜，加入大量的蔥，姜，鹽。味精，十三香調拌均勻之後放入粉條，這一切都是用手工攪拌均勻，再將提前準備好的紅薯粉倒進其中。

單是把食材翻拌均勻，就需要半個小時的時間，攪拌均勻後的食材放到籠屜裡要蒸兩個小時，蒸好的燜子，口感嫩滑，彈性十足，香味濃郁，而且老少皆宜。大姐說自己沒有讀過書，連自己的名字寫不好，之所以能幹這麼多年，做出來的燜子依然擁有很高的人氣，憑藉的就是認真。

大姐每天早上五點去市場上買食材，選用的豬頸肉，非常新鮮，都是當天現殺的，調味料的配比，恰到好處，手工攪拌均勻，雖然費時費力，但是能在攪拌過程中使豬肉更加入味，所用的紅薯粉也是當地生產的，純天然不加任何新增劑，吃過他家燜子的人都對這味道讚不絕口，有人開車一個多小時專程來他家吃燜子。

大姐說最早的時候自己只是出攤賣小吃，多年了每天只睡三四個小時，現在已經有了一個1000平方的大酒店。

每一塊燜子晾涼之後都會放入，都會透過真空包裝，有人不光吃還會帶走，拿回家蒸熟之後切成塊就蘸上料汁就可以吃了。燜子不光可以直接吃，還可以用蒜苗炒著吃，25塊錢一斤的價格，價效比也真的是很高的。

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