［江西上饒米粉］

江西上饒人不吃乾粉，一般準備吃。直接在水中製造的粉末是熱的然後煮沸，並且有兩類粉末。一類是白白嫩嫩的粗粉，口感滑嫩；另一個是細粉，韌性十足。裝碗的粉撒上蔥和鹽、澆上熱油就可以享用了。

【重慶酸辣粉】

重慶酸粉的麵粉是炸彈，味道辛辣，酸味，濃香開胃，不僅被當地人所愛，也很受到全國人民的喜愛。將乾粉條放在五六十度的水中泡軟，然後將其放入帶有基板的碗中的沸水裡，加上芥末，花生，豆角。

【雲南過橋米線】

雲南過橋米線主要食材是米線和大骨頭，湯底是用豬大骨、母雞和老鴨精心熬製的鮮湯。加上很多的配料口感也是十分豐富的。

［廣西桂林米］

桂林米粉藉著“桂林山水甲天下”而深入人心，去過桂林的都知道那邊遍地米粉店，口味都是不錯的。米線白嫩有韌性，滷水因為各家都有秘方所以口味又不盡相同，所以桂林米粉雖然有著同一個稱號，但是味道卻千差萬別。

［海南芒果腸粉］

海南芒果腸粉一般用作零食甜點，而這種風格比其他粉更加的小清新。主要原料使其是芒果椰子和魚膠粉，椰子和芒果的甜味是完美的搭配。入口滑嫩如絲，簡直讓人停不下嘴。

【廣西柳州螺螄粉】

螺桿粉末在20世紀70年代後期最早出現，經過幾十年的發展已成為柳州最著名的小吃，不懂螺螄粉的人會覺得臭，其實這臭只是其中一味配料酸筍的氣味，聞起來臭但是真正吃卻是非常爽口開胃的。

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