蠔油生菜很多人做錯了,教幾個小技巧,脆嫩鮮香不發黑,特爽口

由小芳美味發表于時尚2021-12-14

嗨@大家好！我是“”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用生菜製作的半冷半熱的菜：“蠔油生菜”這是一道口感脆爽，味道清香爽口特別開胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試生菜的這種做法。

生菜是咱們平常生活中非常常見的一種食材，生菜中含有較高的營養價值，含有較高的膳食纖維和礦物質，很多朋友比較喜歡吃，因為生菜既可以生吃，又可以做成各種美食。關於生菜的做法，可能很多朋友第一時間想到的美食就是蠔油生菜，蠔油生菜是素菜做法的代表，而且食材和做法都比較簡單，口感脆嫩，營養豐富，大人小孩都愛吃。

很多人有時候也會自己在家做蠔油生菜，但是做出來的生菜比較黑，而且營養會流失。今天就來跟大家分享這道蒜末蠔油生菜的正確做法，做好的生菜脆嫩入味，開胃下飯，而且顏色翠綠，不會變黑。今下面介紹具體做法。

——【蠔油生菜】——

【製作主料】：生菜2棵

【製作調料】：大蒜5-6瓣、香蔥1棵、蠔油2勺、生抽2勺、白糖小半勺、水小半碗、澱粉1小勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把準備好的生菜去掉根部，將生菜掰成一片一片，放入盆中，放一勺鹽，添水清水攪拌一下浸泡10分鐘，用以去除農藥殘留和蟲卵。

【步驟二】：大蒜拍碎後剁成蒜末、香蔥蔥白也切成末，放入盤子中備用，取一個小碗依次放入蠔油2勺、生抽2勺、白糖小半勺、水小半碗、澱粉1小勺，攪拌均勻兌成調料汁備用。

【步驟三】：炒鍋中放水大火燒開，放入一勺鹽和幾滴植物油，把泡完的生菜清香乾淨撈出來，放入鍋中大火焯水10秒鐘。