大家好,我是朵朵。今天給大家介紹的這道菜叫做乾鍋肥腸。乾鍋肥腸是一道非常傳統的美食。
肥腸勁道,色澤鮮美,色澤紅亮,質地軟爛,味道鮮香,吃起來不老不嫩,又辣又香,吃上一碗肥腸,可以多吃好幾碗米飯。
乾鍋肥腸的原料有:
豬大腸、料酒、蔥薑蒜、青椒、花椒、黃瓜、青筍、胡蘿蔔、幹辣椒、泡姜、泡辣椒。
製作方法如下:
1、將買回來的豬大腸用麵粉、醋反覆搓洗,再用清水沖洗數次。切成小段待用。
2、將大腸放入冷水鍋中。倒入2勺白酒或者料酒。
3、放入幾個蔥白段和生薑片,大火煮20分鐘。撈出待用。
4、準備配菜,青椒、黃瓜、青筍、胡蘿蔔洗乾淨待用。
5、調料:蔥段、大蒜、生薑、花椒、幹辣椒、泡姜、泡辣椒。
6、鍋中下油,冷油時丟10幾粒花椒進去,慢慢炒香,然後將蔥段、大蒜、生薑絲、幹辣椒、泡薑絲、泡辣椒放入鍋中繼續煸炒。
7、將調料的香味炒出來、倒入大腸、調入一勺蠔油、一勺老抽,上色炒勻、放點鹽,一勺白糖。
8、倒入開水,淹沒食材的1/2即可、翻勻,蓋上鍋蓋、燜至汁水收幹、先放入青椒、胡蘿蔔、芹菜等蔬菜。
9、再放入黃瓜
、
青筍等比較好熟的蔬菜、翻炒幾下,加一點兒味精。關火。.
10、一盤色澤紅亮,滋味鮮香的乾鍋肥腸就可以裝盤上桌了。
以上就是乾鍋肥腸的做法,想了解更多美食,歡迎關注我哦!
猜你喜歡
- 2021-12-14水煮牛肉,離開這一個靈魂調料還真不行,一定要加上,又香又麻!
- 2021-12-11美食推薦:酸辣肉絲、鮮蝦蒸蛋、芋頭糕、川味乾煸肥腸的做法
- 2021-12-10食在深圳:這家磨人的火鍋店,貝克漢姆去了都快被折磨哭了
- 2021-07-21第一次做飯的人學炒菜注意事項
- 2021-04-14朋友聚餐,3人點2菜1小吃,看看吃的是啥?