大家好，今天我去海鮮市場買了兩斤的花蛤，打算給大家分享一下花蛤快速吐沙，又快又幹淨的小妙招。花蛤是我們平常生活中比較常見的一種海鮮，其肉質細嫩，價格也親民，只需簡單的炒一炒，味道就非常的鮮美好吃。

但是花蛤生長在海底邊，洗不乾淨的話，就會有沙子影響口感，導致食慾都沒有了。這時就有人說了，往裡邊放上一點食鹽，不就可以了嗎？其實不是的，下面就跟著我一起來學習一下吧，這可是我從一位老漁民那裡偷偷學來的，非常有效！

第一個方法：

把花蛤放在大盆裡面，並加入沒過花蛤的清水，然後拿一瓶家裡老爸珍藏的高度白酒，倒大概一個瓶蓋進去。白酒可以很好的刺激花蛤，並且還能夠去腥增香，用手攪勻以後，靜置10分鐘，讓花蛤自動的吐沙。

10分鐘後再來看，清水已經變得非常渾濁，花蛤中的雜質全部都飄浮在水裡，這些就是花蛤吐出來的沙子和雜質，我們把髒水倒掉即可。

第二個方法：

準備一點溫水，大概30度左右不燙手，同樣的加到沒過花蛤，然後加上一勺澱粉，或者是麵粉，再下手把麵粉攪拌溶解均勻。澱粉和麵粉的吸附能力都非常強，花蛤在溫水裡面呢，就會感覺到很舒適，從而不自覺的將嘴巴開啟吐沙。

這樣一來，澱粉就能很好的把這些沙子雜質吸附掉，攪勻以後，放在一邊靜置10分鐘。時間到，澱粉水裡面就會隱隱約約的出現一些黑色雜質。

第三個方法：

同樣是倒入溫水，然後來一勺芝麻香油，這個方法相信很多人都用過。油比水輕，飄浮在水面上，相當於隔絕了水裡面的空氣，這樣花蛤不能自由的呼吸，就會張開嘴巴大口大口的吐沙了。香油倒進來以後攪一攪，同樣的靜置泡十分鐘。

十分鐘再來看，花蛤的嘴巴已經全部張開吐沙了，以上三個方法，都能夠使得花蛤快速吐沙，根據自己選擇即可。吐沙乾淨的花蛤，要放到流水下多衝洗幾遍，然後瀝乾水分，我再給大家分享一道花蛤美食。

美食【蔥姜炒花蛤】

【製作食材】花蛤、洋蔥、紅椒、食鹽、蔥薑蒜、生抽、蠔油、胡椒粉

【製作步驟】

1、

洋蔥洗乾淨以後切塊，裝碗備用。再來半個紅椒配色，先切成長條，再斜刀切塊。接著來切料頭，生薑和大蒜切成小片，幾顆小蔥切成蔥段，把蔥白和姜蒜放在一起。油熱以後下入姜蔥蒜，翻炒出香味後，下入洋蔥和紅椒。炒至斷生後倒入花蛤，開大火快速翻炒。

2、

然後加上適量食鹽，一勺生抽，一勺蠔油，少許的胡椒粉，繼續翻炒均勻，把調料化開。炒花蛤全程採用大火，才能夠更好的鎖住花蛤的鮮味，接著再淋入少許的水澱粉勾芡，繼續翻炒。出鍋前撒上一些蔥段，炒兩下即可出鍋裝盤。

一道美味的蔥姜炒花蛤就做好了，吃著鮮美入味，無沙子，喜歡吃花蛤的朋友，趕緊試一試我分享的花蛤吐沙方法，再炒上一盤這樣的花蛤美食吧。

總結：

今天分享的小知識就到這裡了，想要花蛤吐沙是非常簡單的，以後可別再放食鹽了，按照我教你的方法，花蛤吐的又快又幹淨。

TAG: 花蛤吐沙翻炒一勺紅椒