炸藕盒炸茄盒，調麵糊不能用清水，這樣做金黃酥脆，不吸油不回軟

夏天可真是個好季節，當季上市的蔬菜有很多，每天換著花樣吃，一週都不會重樣，家裡的孩子再挑食，我也不害怕了。

很多地方入伏以後都有吃蓮藕的習俗，蓮藕的吃法有不少，除了煎炒燉煮，咱們還可以裹麵糊油炸著吃，也就是炸藕盒，金黃酥脆，鹹香適口，可好吃了。

另外，茄子也能油炸著吃，夾上蔥花或者是肉餡，外皮酥脆可口，茄子軟嫩鮮香，吃著比大魚大肉都香，夏天天熱食慾差，炸藕盒炸茄子吃多了油膩膩口，所以咱們還能切成塊用醋涼拌呢，酸酸爽爽，開胃極了。

說起炸東西調的麵糊，很多人都是用水調的，其實這樣的做法是不對的，用清水調麵糊炸的蓮藕和茄子，吃起來不酥脆，顏色也不是金黃的，尤其是放涼了以後，外面那層面糊軟趴趴的，吸油很嚴重，根本就沒人愛吃。

今天呢，就把調麵糊的正確做法分享給大家，這樣做金黃酥脆，不吸油不回軟，比外面買的還要好吃。

準備一個乾淨的碗，打入幾個雞蛋，打成細膩的雞蛋液，然後往裡面倒入適量的麵粉和澱粉，兩者的比例按照一比一就可以了，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到攪成濃稠適度的麵糊就可以用了哦。

調麵糊的時候別用清水，記得換成雞蛋，雞蛋可以讓麵糊變得金黃酥脆，口感更筋道可口，放涼了以後，麵糊也不會吸油，咱們吃著很香不會膩。

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