想吃炸雞在家也能做，外酥裡嫩，肉香四溢，做好後味道不輸外面

放假在家閒來沒事，總想訂外賣，吃炸雞，但是家附近的炸雞不好吃，肉還少，有點失望，所以決定自己動手做一下試試，沒想到，一次就成功了。一邊吃著炸雞喝著可樂一邊看著精彩的奧運會，真的是很悠閒很舒服。自己動手做的炸雞，用料安全還衛生，外酥裡嫩，再加上蜂蜜芥末醬，跟外面賣的是一樣的哦。接下來跟大家分享一下炸雞的教程哦，新手也能學得會。

炸雞一般用雞腿肉進行製作，炸雞主要是由碳水化合物、蛋白質、鉀、鈉等營養物質，裡面的雞肉鮮嫩，外皮酥脆，再加上自己喜歡的蜂蜜芥末和甜辣醬，味道還是很不錯的，相比外面賣的炸雞，不僅用料安全肉還多而且味道也是不錯的。裡面的肉是可以看得見的，新手也能一學就會。

原材料：雞腿、麵粉、澱粉、雞蛋、蔥、姜、蒜、鹽、糖、橄欖油和黑胡椒

做法：

1。我們想將炸雞的材料準備好，將雞腿進行去骨處理，再緊接著把雞腿切成小塊，再加入適量的調味料以及其他食物進行醃製，我們往雞肉中加入一勺鹽、生抽、蔥、姜、蒜、一勺黑胡椒粉以及一勺橄欖油，然後用手抓均勻在進行攪拌，然後醃製30分鐘就可以啦。

2。我們先將麵粉和澱粉進行1：1的調和，進行均勻攪拌，然後打入一顆雞蛋進行攪勻，緊接著就可以進行給雞肉包裹澱粉。

3。將醃製好的雞肉，包裹上一層上一步驟調好的麵粉，緊接著再裹上一層雞蛋液，然後再裹上調和好的麵粉，不用特別的厚，要不然會影響口感的。

4。在鍋中倒入油，當油溫度夠來的時候，將裹好的麵粉的雞肉，分批次下入鍋中，小火炸4分鐘，在油炸過程中，要翻面，要不然一面容易糊。將雞肉炸到表皮金黃撈出就可以啦。

5。將雞肉塊撈出之後，再將鍋裡的熱油再次燒開，然後將炸好的雞塊倒入鍋中，進行復炸，時間大概為一分鐘就可以，這樣炸雞的表皮會更加的酥脆。

6。炸一分鐘之後就可以出鍋啦，用大的漏勺濾出多餘的油，放入盤中，加入自己喜歡的醬料就可以啦。外皮酥脆，裡面的肉鮮嫩，很不錯的。

這樣的炸雞就做好啦，吃起來口感酥脆，肉質細嫩，還是很好吃的，跟外面買得差不多，做的過程也不難，主要在於火候以及醃製方面。

【烹飪技巧】：

1。一定要將雞腿肉進行醃製，這樣炸雞裡面的雞肉才有味道。

2。一定要炸兩次，這樣最後的炸雞外表金黃，口感酥脆。

3。選擇一些自己喜歡的醬料就可以啦。

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