不知不覺又到了一年的520情人節。都說陪伴是最長情的告白，還在糾結不知道給對方什麼禮物麼？不如試著自己動手試試看，給心愛的ta做上一款拿手的“告白甜點”吧~

【愛心糖霜餅乾】

情人節最應景的甜品一定是心形的，用可可餅乾做底，加上漂亮的糖霜，亦苦亦甜的味道，像極了愛情~

主料：

黃油100g、綿白糖80g、蛋黃1個、香草精適量、低筋麵粉170g、可可粉30g

輔料：

糖粉150g、蛋白粉4g、水23g、食用色素適量

做法：

黃油室溫軟化，加入綿白糖，打發至糖融化，加入蛋黃和香草精，拌勻後繼續打發至體積膨脹，顏色變淺；

篩入低筋麵粉和可可粉，拌勻後揉成均勻的麵糰後冷藏1小時以上；

將冷藏後的麵糰放在兩層油紙間，擀成5mm厚的面片，用心形模具壓出餅乾；

將餅乾放入烤盤中，再放入提前預熱好的烤箱中層，上下火170度烤15分鐘；烤好的餅乾取出冷卻後待用；

蛋白粉中加入清水，攪拌至其溶解，篩入糖粉，先用刮刀拌勻，再用打蛋器打發至紋路清晰，富有光澤的狀態；

將打發好的基礎蛋白霜分別加入適量清水，調成合適的狀態，再加入色素拌勻後裝入裱花袋；

用鋪面糖霜鋪滿整個餅乾表面，在畫上圖案，待其風乾即可。

小貼士：

糖霜極易風乾，製作過程中，在打發好的糖霜表面放一張溼潤的廚房用紙，再封上保鮮膜可以有效地防止其風乾。

調節糖霜狀態時，水要一點點地加入，以免一次加入太多，導致糖霜過稀，無法操作。

我是掌小鮮，一枚專注於“好好吃飯，吃好飯”的小吃貨~

你還想吃啥？留言告訴我吧~

TAG: 糖霜餅乾拌勻打發加入