小滿是夏季的第二個節氣。“四月中，小滿者，物至於此小得盈滿。”此時，天氣開始變熱，雨水增多，氣候悶熱潮溼，這時候就要多食“苦”物，才能去燥祛溼。那麼小滿節氣該如何在飲食上順應時節，從而保持身體康健呢，一起來看看吧！

【苦菊皮蛋】

主料：

苦菊1顆、皮蛋2個

輔料：

陳醋3勺、生抽3勺、白糖2大勺、蒜3瓣

苦菊洗淨切段，皮蛋去殼切瓣，大蒜切末，一起放入盆中；加入陳醋、生抽、白糖，拌勻裝盤即可。

小貼士：

皮蛋最好事先蒸一下，否則有時候個別蛋黃不太結實，切的時候不太好看。

【幹椒炒苦菜】

主料：

苦菜1根

輔料：

植物油適量、食鹽1勺、幹辣椒2個

苦菜洗淨切段（葉片切大段，莖切小段）；鍋中放油，放入幹辣椒，小火加熱炸香；放入苦菜，繼續小火翻炒，待苦菜莖變軟，加入食鹽，翻炒均勻出鍋即可。

【蒸苦瓜】

主料：

苦瓜2根、玉米粉50g、粘米粉50g

輔料：

大蒜4瓣、醬油1勺、醋4勺、糖2勺、鹽1小勺、油炸辣椒粉1勺、熟芝麻1勺

苦瓜表面用刷子洗淨，對半切開，除去瓜瓤和裡面白色的薄膜後切成條狀，淋入適量清水，保持瓜條溼潤就好；在苦瓜條中放入玉米粉和粘米粉，拌勻，使每條苦瓜條上均勻的沾滿粉；

蒸鍋燒開水，將苦瓜條放入蒸鍋中，大火隔水蒸8分鐘左右；大蒜切末放入碗中，加入醬油、醋、糖、鹽、油炸辣椒粉和熟芝麻拌勻調成料汁；

待苦瓜條蒸好後裝盤，淋入料汁，拌勻即可。

小貼士：

粘米粉就是大米粉，也可用麵粉代替。

調料汁可根據自己口味進行調整。淋在苦瓜上或者直接蘸著料汁食用均可。

我是掌小鮮，一枚專注於“好好吃飯，吃好飯”的小吃貨~

你還想吃啥？留言告訴我吧~

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