(本賬號已與“維權騎士”簽約,本文原創,搬運轉載必究)
熬綠豆粥時,直接下鍋煮就錯了,多加1個步驟,綠豆出沙又軟糯。
綠豆粥是夏天的時候非常受歡迎的一道粥品,在這個季節,我們家隔三差五的就會做一次,尤其是家裡有孩子的,更要多做一些綠豆粥,放入冰箱冷藏一下,取出來喝的時候冰冰涼涼,比吃冰激凌還要美味。熬綠豆粥的時候很多人都會熬得發紅或者是不出沙,做出來的口感並不好吃,今天就來分享一下這道熬綠豆粥的好吃做法。
熬綠豆粥的時候不能夠直接放入鍋中去煮,要提前加一個步驟,這樣處理過後綠豆才會更容易出沙,這一個步驟就是提前炒綠豆,炒過的豆子再放入鍋中去熬煮的話,是很容易出沙的,說一下詳細的烹飪步驟,按照這個方法做出來的綠豆非常好喝。
【食材準備】
綠豆,大米,冰糖,純淨水。
【烹飪步驟】
①首先買回來新鮮的綠豆,挑揀一下表面發黑的綠豆,這樣的豆子是壞的,不論放入鍋中煮多久都不會有變化,也不會出沙,把豆子處理乾淨,再清洗好控幹表面的水分,這時在鍋裡面先燒熱,然後把豆子放進去開始小火慢慢炒,幹炒五分鐘把豆子取出來。
②熬綠豆粥的時候想要顏色不變紅,一定要選用純淨水來熬煮,先把水放入鍋中煮至沸騰,然後再把綠豆和大米放入鍋中,大米的用量是綠豆的四分之一就可以,不要放入太多,加入大米之後煮出來的綠豆更容易出沙軟糯。
③加入豆子之後先開大火把水燒至二次沸騰,然後再轉到小火保持沸騰的狀態熬煮一個小時,熬的過程中要不時地用鏟子翻拌一下,防止鍋內的綠豆沙溢位鍋外。
④熬出一個小時之後再放入一大塊冰糖,繼續熬煮,等到冰糖全部都融化了,裡面的湯汁也比較粘稠了,這時就可以關火了,讓它自然冷涼,取一個帶有蓋子的保鮮盒,把綠豆沙盛出來放入保鮮盒裡,蓋上蓋子,再把它放入冰箱冷藏上一個小時。
⑤從冰箱取出來之後就可以吃了,用這種方法熬煮出來的綠豆粥軟軟糯糯,非常好喝,尤其是這個季節天氣比較炎熱,放入冰箱冷藏一下之後再喝更加的美味,小孩子特別喜歡。
【烹飪小提示】
⒈想要熬出來的綠豆粥不發紅,特別綠的話,一定要用純淨水來熬煮,如果是用普通自來水,可以在裡面加入一勺白醋,這樣熬出來的綠豆湯才不會變紅,會更好看更有食慾。
⒉熬綠豆粥的時候可以在裡面加入大米或者是糯米,這樣會使整道粥出沙更多,吃起來更軟糯。
這裡是鏟子愛廚房,我是球球媽,一個愛分享的美食博主,每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧,喜歡我的原創作品,記得點贊,轉發和關注哦,您的支援是我最大的動力,感謝您的觀看!
猜你喜歡
- 2021-12-14好吃不膩的幾道家常菜,鮮而不膩很下飯,大人孩子都愛吃
- 2021-12-14農曆8月17日秋分,要吃4種節氣美食,色香味美,大人孩子都愛吃
- 2021-12-11夏天煮綠豆湯時,掌握一個小技巧,10分鐘綠豆煮開花,起沙還好喝
- 2021-12-08綠豆芽什麼都不放,就這麼炒,咔嘣脆的香,卻有豆芽應有的尊貴
- 2021-07-21綠豆這樣做香甜爽口,消暑解乏,家裡老人小孩都愛吃,適合夏天吃