饅頭的做法我分享過很多種，今天再分享一款三色饅頭的做法。南瓜和紫薯不僅營養豐富，顏色也靚麗，用這兩款普通常見的食材來做高顏值、好吃又營養的三色饅頭。

孩子們對色彩情有獨鍾，用果蔬汁和麵做好的饅頭，好看又可愛。一種麵食如果經常吃總會吃膩的，稍微變點小花樣就會出現不同的效果哦，也能增添食慾，這款三色饅頭你也試試！

【白麵團食材】

麵粉200克 / 白糖10克

酵母2克/ 牛奶120毫升

【紫麵糰食材】

紫薯泥100克/ 麵粉200克

白糖10克 / 酵母2克 / 溫水適量

【黃麵糰食材】

南瓜泥100克/ 麵粉200克

白糖10克 / 酵母2克/ 溫水適量

［ 做法 ］

- 1 -

將南瓜和紫薯去皮切片。

- 2 -

蒸熟南瓜和紫薯。

- 3 -

將蒸好的南瓜和紫薯壓成泥狀。

- 4 -

紫薯麵糰：碗中加入紫薯泥100克、麵粉200克、白糖10克、酵母2克和溫水適量。（紫薯含水量不同，揉麵的時候需要適量加入溫水。）

- 5 -

揉成一個光滑的紫薯麵糰，蓋上保鮮膜或溼紗布放置於溫暖處發酵至原來的1。5一2倍大。南瓜麵糰也是同樣的操作。（發酵溫度一般控制在28度左右，發酵大概2小時左右。）

- 6 -

白麵團：碗中加入麵粉200克、白糖10克、酵母2克和牛奶120毫升。

- 7 -

揉成一個光滑的白麵團，蓋上保鮮膜或溼紗布放置於溫暖處發酵至麵糰兩倍大。

- 8 -

案板上撒上適量麵粉，取出麵糰，做揉麵的工作。揉發酵後的麵糰，反覆將麵糰揉勻排氣。

- 9 -

將白色麵糰蓋擀成長面片。

- 10 -

南瓜麵糰和紫薯麵糰也擀成長面片。

- 11 -

將紫色面片蓋在白色面片上。

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再將黃色面片蓋在紫色面片上。

- 13 -

切邊，修整好面片的四周。

- 14 -

面片從中間一分為二。

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將面片捲起來。

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儘量卷緊，捏緊收口。如果卷太鬆，蒸出來中間會有縫隙。

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切成一個個饅頭的形狀，寬度大概6釐米，不要切太窄，否則饅頭髮酵後容易站不穩。

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將三色饅頭放入蒸盤中，每個饅頭之間要相隔開來，保持一定的距離。蒸烤箱中用發酵功能再發酵20分鐘。

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設定蒸烤箱溫度110度，時間12分鐘，時間到後取出三色饅頭即可。（如果是蒸鍋蒸的話：蒸鍋內裝足夠的水後燒至40度左右，蒸籠屜墊上蒸籠紙，把三色饅頭放上去。每個饅頭之間要相隔開來，保持一定的距離。蓋上鍋蓋等待饅頭的大小比發酵前稍大，用手指輕輕一按，感覺很有彈性，就可以開火蒸了。大火燒開後轉中大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘後再開啟蓋子，這樣饅頭不易回縮。）

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