天熱的時候，彷彿對綠色蔬菜情有獨鍾，看著菜餚顏色碧綠的，清爽又舒適，一下子就可以勾起人們的食慾。比如有青菜、蒜苗豌豆等等。下面就給大家介紹幾款適合夏天吃的蔬菜。

西芹百合

食材：西芹一棵、幹百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣

做法：1。幹百合洗淨用熱水泡上30分鐘以上，這樣後面比較容易燒熟。2。泡幹百合之餘，把西芹，蔥洗淨，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。3。將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。4。倒入泡好的幹百合炒上五六分鐘。5。將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會過熟，影響口感。6。放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋裝盤。

涼拌三絲

原料：水發海帶、粉絲、胡蘿蔔、鹽、雞精、香油、醋

做法：1、將海帶切段，胡蘿蔔切絲用開水燙一下。2、將熱水泡過的粉絲沖涼，切成段。3、將三種絲放到一起，加入鹽、雞精、香油、醋，攪拌均勻即可。

洋蔥拌木耳

用料：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，幹辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：1、洋蔥，青紅椒洗淨切絲；木耳過滾水焯一下。2、把幹辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁（鹽，生抽，醋）攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可。

拍黃瓜

原料：黃瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、鹽

做法：1、先將黃瓜整個從頭到尾用刀背拍一遍，然後再切成小塊。2、蒜搗成蒜泥，和所有的調味料放在一個碗裡拌勻，根據自己的口味再調整一下酸甜鹹淡。然後倒入一個大盆裡，把切好的黃瓜倒入，拌勻，醃10分鐘。

蒜蓉蠔油生菜

原料：

生菜、蒜末、花椒、蠔油

做法：1、

生菜比較清嫩，烹飪的時候不用炒也不用煮，將洗好的生菜放入開水中燙一下撈出。2、然後用熱油、蒜末、少許花椒和蠔油炒成鮮香的料汁。3、最後直接淋在燙好的生菜上，吃得時候拌一拌，特別的鮮美入味，而且少油少鹽，清爽不油膩。

涼拌青椒絲

原料：

青椒、白醋、生抽、大蒜、花生

做法：1、

將青椒切絲後，放入開水中焯水大約五六秒後及時撈出，再過一下涼水。2、然後拌入一些白醋、生抽等料汁，再加入些許大蒜、花生拌成一盤涼拌菜，入口非常的脆嫩爽口。

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