三伏天胃口差，學會5道快手下飯菜，美味可口營養高，米飯多吃2碗

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『三伏天胃口差，學會5道快手下飯菜，有葷有素營養高，米飯多吃2碗！』

三伏天悶熱潮溼，人體出汗多，而且胃口不好，很容易掉肉，所以很多人選擇這段時間減肥。俗話說“不吃飽怎麼減肥”，如果營養攝入不足，運動時就容易出現頭暈、心慌的情況，所以減肥也要多吃飯。

沒胃口怎麼吃？別擔心，今天我和大家分享幾道營養可口的下飯菜，保證讓你胃口大開，記得要多蒸些米飯哦。

1、涼拌土豆絲

準備土豆2個、青椒、香蔥、大蒜、花椒、食鹽、生抽、香醋、白糖、辣椒油。

土豆洗淨後去皮，切成土豆絲，用清水沖洗掉表面的澱粉，放入清水中浸泡10分鐘。青椒去籽去蒂後切絲。

鍋里加水燒開，倒入土豆絲焯水半分鐘，撈出後過冷水，瀝乾水分。青椒絲同樣焯水。

香蔥切蔥花，大蒜切末，鍋裡倒油燒熱，加花椒、蒜末、蔥花炒香後關火。加入適量食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精攪拌均勻。

土豆絲、青椒絲放入盤中，倒入鍋裡的料汁，澆上辣椒油、香油拌勻即可。

2、宮保雞丁

準備雞胸肉1塊、胡蘿蔔、黃瓜、花生米、大蒜、香蔥、幹辣椒、豆瓣醬。

雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔洗淨，全部切成小丁。香蔥切蔥花，大蒜切片，幹辣椒切段。

雞胸肉加入適量食鹽、生抽、料酒、澱粉，再加適量油，用手抓拌均勻後醃製10分鐘。

冷鍋冷油下入花生米，炒熟後撈出，趁熱剝掉花生米。

小碗里加入適量食鹽、生抽、香醋、蠔油、白糖、澱粉，再倒入水攪拌均勻。

鍋裡倒油，五成熱時倒入雞肉，煸炒至變色後盛出。下蔥、姜、幹辣椒炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿蔔丁、黃瓜丁炒至斷生。

加入炒好的雞肉、花生米，倒入小碗裡的料汁炒均勻，湯汁濃稠後出鍋。

3、魚香茄子

準備茄子3個、豬肉餡、香蔥、生薑、大蒜、小米辣、豆瓣醬、生抽、老抽、香醋、蠔油、白糖、澱粉。

茄子洗淨後不削皮，切長條。蔥、姜、蒜、小米椒切碎。小碗里加入生抽、老抽、香醋、蠔油、白糖、澱粉，再兌一些清水攪拌成魚香汁。

鍋裡倒入適量油，六成熱時下入茄子條，炸至顏色微黃後撈出瀝油。鍋裡留底油，倒入豬肉餡炒至變色，加入蔥薑蒜、小米椒炒出香味，加一勺豆瓣醬炒出紅油。

倒入炸過的茄子，再倒入魚香汁，快速翻炒均勻，大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。

4、青椒肉絲

準備青線椒、裡脊肉、大蒜、食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖。

青線椒、裡脊肉洗淨，切成絲。大蒜切蒜末。肉絲加入老抽、料酒、澱粉，用手抓拌均勻，醃製10分鐘。

小碗里加入食鹽、生抽、蠔油、白糖、澱粉、清水，用筷子攪拌均勻。

鍋裡倒油燒熱，倒入肉絲快速滑炒，變色後撈出。下蒜末炒香，倒入青椒絲煸炒半分鐘，斷生後倒入肉絲。

倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，大火收汁，湯汁濃稠後出鍋。

5、酸豆角炒肉末

準備酸豆角、五花肉、小米椒、泡姜、泡椒、大蒜、生抽、料酒、白糖。

五花肉洗淨，剁成肉末，加入生抽、料酒拌勻，醃製10分鐘。酸豆角切碎，大蒜切末，泡姜、泡椒切碎，小米椒切圈。

起鍋燒油，倒入泡薑末、泡椒末，小火煸炒出香味，倒入醃好的肉末後轉大火，快速炒散。變色後加入生抽，炒出醬香味。

倒入酸豆角、蒜末，大火爆炒1分鐘，炒出酸香味，出鍋前加小米椒炒勻即可。

【廚師長有話說】

三伏天飲食清淡，並不是說要“頓頓吃素”，素食的蛋白質含量低，會導致攝入的能量不足，身體就會疲倦乏力，沒精神。這5道下飯菜，有葷有素，合理搭配，營養均衡，做法也簡單，幾分鐘就出鍋，保證全家胃口好。

這篇文章對您有用嗎？如果覺得有用，請大家給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人都學到技巧，下次我會繼續給大家分享有用的美食知識。

TAG: 倒入生抽大蒜白糖青椒