燜面對於北方人來說非常的常見，幾乎家家戶戶餐桌上都會有的一道菜，它的名氣和炸醬麵一樣，因為做法簡單更能讓大眾接受，營養價值也是很高的，一方面做面的麵粉就富含碳水化合物，蛋白質，微量元素，維生素，鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，另一方面四豆角含有豐富的B族維生素、維生素C、植物蛋白質、膳食纖維。

需要準備食材：四季豆一斤、新鮮豬肉半斤、手工鹼面半斤、大蒜、生薑、生抽、老抽、蠔油、鹽。

1、四季豆去掉兩頭，用手撕掉豆角線，用清水洗乾淨後切成四五釐米左右的長度。

2、生薑切片，大蒜切末，吃麵不吃蒜，味道就會少一半，燜面一定要放點蒜哦，這個味道就上去了。大蒜切細一點，這樣既好看又能更好地入味。可以準備一點蔥花，這是所有面食類的黃金搭檔。

3、家中新買的不粘鍋裡面放油（油儘量多一點，炒豆角時一定要油炸，不放水），放入豬肉狠狠炸香。

4、炸出豬油後放豆角煸炒，豆角一定要炒死，炒至變色，豆角如果沒有炒熟會有毒，油溫爆炒能夠很好地去掉豆角的毒素。

5、大家如果把握不好有沒有炒熟，建議大家炒六七分鐘左右，一般都是這個時間範圍。炒熟後放生抽兩勺，老抽一勺上色，蠔油半勺，加適量的水，水蓋過豆角就好。這時候把準備好的鹼面均勻地鋪在上面，不要讓面粘鍋邊上了。蓋上鍋蓋，中火燜十三分鐘的樣子。

面是那種很有嚼勁的，而且容易熟，燜完後不會碎掉。

6、時間一到，開啟鍋蓋，這時候已經收完湯汁了，放蒜末，用左右手分別拿一雙筷子在鍋裡把面快速攪勻開，不要一坨坨的粘在一起了。攪個十幾下就可以裝盤食用了。

看上去是不是非常的誘人？一家老小一人一盤，吃得很開心。“風裡雨裡每天都會給你分享不一樣的美食，如果喜歡就給個關注吧”

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