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素鍋貼是一道營養豐富的美食，外酥裡軟，老少皆宜，今天就給大家分享一個素鍋貼的家常做法，喜歡自己動手做美食的朋友，就一起來試試吧。

下面請看我們的操作：

1。準備一個和麵盆，加入麵粉500克，加入食鹽2克增加筋性。

2。用筷子攪勻，加入適量的溫水，先攪成面絮，再揉成麵糰，蓋上保鮮膜，放在一邊醒一會兒。

3。準備紅薯粉條一把，從中間剪開，放入盆中，加入適量溫水，浸泡5分鐘，把粉條泡軟備用。

4。取一個小盆，打入4個笨雞蛋，用筷子攪勻打散。

5。洗淨的韭菜一把，先去掉根部，再切成韭菜碎放入盆中。

6。準備一個不粘鍋，加入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子快速攪散，煎成雞蛋碎，放入小盆裡面自然放涼。

7。鍋中添入適量溫水，放入泡軟的粉條，加入少許老抽調底色，加入一勺十三香，一勺食鹽入底味，再加入一勺食用油，開大火煮沸，把粉條煮軟，這樣做出來的粉條，吃起來更香。

8。用筷子攪動幾下，開大火慢慢收幹湯汁，倒入盆中放涼。

9。然後把雞蛋倒在菜板上，用刀剁碎，剁好放在碗中。

10。再把粉條放在菜板上，同樣剁碎備用。

11。下面開始調鍋貼餡，韭菜裡面加入一勺熟油，用筷子拌勻，這樣可以防止韭菜出水。

12。然後倒入雞蛋碎和粉條，加入一勺食鹽，少許花椒粉，用筷子攪拌均勻，最後加入適量的芝麻香油，再次拌勻就可以了。

13。取出和好的麵糰，放在案板上揉搓幾下，用刀切成段，再搓成條，切成均等的面劑子。

14。拌上面粉，把劑子按扁，再擀成圓形的麵皮，然後把餡料放在麵皮中間，再包成餃子的形狀就可以了。

15。然後把包好的鍋貼餃子放在平底鍋裡面，一個一個地碼放整齊。

16。接下來調一個煎鍋貼的面水，碗中加入一勺麵粉，半勺吉士粉，加入少許清水，用筷子攪拌化開，再添入適量的清水，這個煎鍋貼的面水就調好了。

17。然後把面水倒在鍋貼裡面，再加入少許食用油，加入食用油，晃動鍋，使面水和油混合在一起，這樣鍋底才會起冰花。

18。蓋上鍋蓋，大火燒開轉成中火，等湯汁快要收干時，開啟鍋蓋，用小火把湯汁收幹，最後扣上一個盤子，翻轉過來控出鍋中多餘的食用油。

19。然後把鍋貼倒扣在盤子裡面，好了，一道金黃酥脆的素鍋貼就做好了，學會了就在家試試吧。

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