是不是有

不愛吃蔬菜

的寶寶呢但是又想要吃得

健康全面

今天就和大家分享一款用

菠菜汁

製作的肉食餐包做出來翠綠翠綠的麵包但是卻夾著滿滿的

咖哩雞肉

營養又美味趕緊試試吧~

手揉菠菜咖哩雞肉餐包

菜譜by茜家手作

01

準備原料

雞蛋50g牛奶20g高筋麵粉260g菠菜泥120g乾酵母3g黃油25g土豆150g玉米50g胡蘿蔔50g洋蔥50g雞胸肉100g生薑粉1g白胡椒粉1g橄欖油2勺咖哩粉10g黑胡椒粉10g鹽3g糖25g

02

製作步驟

步驟1

先把麵糰材料中除了黃油酵母外的材料混合均勻，入冰箱水合4小時。（牛奶剩10克）手揉法提前水合一來可以在夏季幫助降低面溫，而來能先形成一部分麵筋減少手揉時間。

步驟2

水合後，酵母加入10克牛奶拌勻抹在麵糰上，摺疊按壓，讓麵糰吸收水分。

步驟3

麵糰像搓衣服一樣推出去鏟回來，反覆如此。酵母混合均勻後加入切成小塊的黃油繼續搓。

步驟4

搓至感覺有阻力，不太粘手時抓起麵糰單手摔打，摔出去折起來，麵糰換一個方向繼續摔。至出膜。良好的膜是薄但是有韌性，不易破的。

步驟5

放入烤箱發酵功能32度發酵2個小時。我這裡室溫25度。時間根據自己的室溫來。

步驟6

發至2。5倍大，手指沾麵粉戳洞不塌不回縮。

步驟7

準備好做餡料的材料。雞胸肉切小丁加入白胡椒粉和生薑粉和1克鹽拌勻醃製一會兒。土豆切的比胡蘿蔔丁大一點，土豆容易熟。

步驟8

鍋內放入洋蔥炒香炒軟，放入雞胸肉炒至兩面金黃。

步驟9

加入胡蘿蔔玉米翻炒均勻，加入咖哩粉拌勻，加入2碗水，大火煮開，小火煮至土豆軟爛。

步驟10

炒的比較干時加入黑胡椒粉和2克鹽，繼續炒至很乾放涼備用。

步驟11

這種乾溼程度。

步驟12

發酵好的麵糰摺疊按壓排氣，平均分成9個麵糰，蓋保鮮膜醒發20分鐘。

步驟13

拍扁擀成圓形翻面，放入餡料包好，收口捏緊。

步驟14

捏住收口沾一點水，再沾上面包糠或是白芝麻，或是光的也行。放入烤盤37度二發，我是用烤箱的發酵功能，所以隔一會兒我會噴一些水在麵包表面，約1小時

步驟15

二發至2倍大，預熱烤箱180度，底層18分鐘。烤至5分鐘時看一下剛剛開始上色就加蓋錫紙，這樣烤出來出來不會變色。

步驟16

餡料很豐富，一口一口超滿足。

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