重慶

口水雞是一道

四川

的傳統名菜，就像是重慶人的性格一般，一清淡，一火辣，美味兩重天。所謂口水雞，裡面有口水嗎？哈哈，當然沒有啦，不過跟口水有關——-看到就流口水！

1。鍋里加水，放姜蔥、乾紅花椒，黃梔子（拍碎），再放入兩隻苗條又“姓趕”的大雞腿，蓋上蓋水煮開後小火煮15分鐘，關火再燜15分鐘。

2。雞腿撈出來放入冰水裡，冷透以後撈出來瀝乾水分

3。切黃瓜絲打底放入盆子裡

4。打調料：生抽或者味極鮮多放些，少許的芝麻油，一點香醋，花椒油可以多放些，味精，白糖，花椒粉，紅油辣子兩瓢，剛才煮雞腿的水也來一勺，最後放入蒜泥，攪拌均勻。

5。雞腿切塊放在黃瓜絲上面，淋入剛才的調料，加一些花生碎，蔥花

TAG: 雞腿放入口水雞15多放些