嗨，大家好，我是鑄​味，今天想分享一道消暑糖水———綠豆沙西米露

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盛夏的感覺，來得越來越快了，不經意的乏力無力，心情煩躁，都暴露出夏季的小毛病。

為了解決這些問題，為家人夏季養生，可是下足了功夫。除了燉湯是越來越頻繁了。糖水也是我夏日的選擇。首先糖水滋潤，去燥熱，特別適合現在天氣炎熱乏力的情況。

夏天煲糖水，我家首選是綠豆沙，首先是簡單，第二是，綠豆十分適合夏季食用。

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它有著清熱消暑，有解毒，增強食慾，養脾胃的效果。還好喝。

除此外綠豆沙的做法有很多，比如是窩蛋綠豆沙，或是海帶綠豆沙等等。

而我就喜歡是搭配西米。糯糯軟軟的西米加上沙綿的綠豆沙，口感更加豐富。除此外，西米的功效也很好，能夠健脾補肺，化痰，在《藥海本草》裡提及到，

它能主補虛寒，消食。

這兩個食材搭配在一起，對於夏季養生可是一等一的好能手。每週做上一兩回，酷暑找不著你，消暑解熱潤脾胃，安然過夏季。

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添加了西米露，做法也不難。提前將綠豆浸泡好，更方便煮軟，西米露煮出透明色，燜到膠質釋放，最後將西米露加入到煮好的綠豆沙裡，冰糖調味就好了。甜甜蜜蜜的，口感沙軟，十分好喝。

接下來就看一下這道綠豆沙西米露的做法吧。

綠豆西米露

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食材：綠豆，西米，冰糖

製作步驟：

1 水開加入西米中火蓋蓋子煮20分鐘，熄火蓋蓋子燜15分鐘；

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2 用涼水把西米過濾2-3次備用；

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3 綠豆提前浸泡3小時；

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4 冷水加入泡好的綠豆，中小火煲1個小時，煲至軟綿後，加入冰糖，西米煮10分鐘即可。

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貼士

1 綠豆提前浸泡，這樣更容易煮開花，煮軟，最後的口感才會更好

2 西米露要燜上一段時間，它的膠質才能更好的釋放

3 冰糖要在糖水快要做好的時候再放，不能一開始放入，不然會發酸。。

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