淅淅瀝瀝的小雨下個不停， 四月的天，我又裹上了棉衣。

雖然天空不作美， 但小長假就要到了，心裡難免還是有點興奮的吧！

心情好，胃口大開，做飯也越發有動力了，今天我教大家做一道最近才發現的

黃金釀肉

。

這菜會用到一個很多人可能不太熟悉的食材——油麵筋。

油麵筋是一種傳統油炸麵食，色澤金黃，表面光滑，吃起來香脆可口。

它始於清乾隆時代，以無錫產的最知名，歷史十分悠久。

在油麵筋上戳個洞，把肉沫擠入裡面，上鍋簡單燜一燜，香味瀰漫整個屋子。

外皮綿軟，裡面是鮮嫩的肉餡，口口爆汁，這搭配堪稱絕，一鍋米飯，都被霍霍個精光。

油麵筋、豬前腿肉、雞蛋

料酒、生抽、五香粉、蠔油

蔥花、紅燒醬油、蒜末、薑片

肉咱選豬前腿肉，有肥有瘦才香。

加上料酒1勺、生抽1勺、五香粉1勺、雞蛋一個，朝一個方向攪拌到上勁。

油麵筋是脆脆的，戳個洞，把它的肚子灌滿。

鍋裡蒜末薑片爆香後，加入蠔油1勺、生抽1勺、紅燒醬油半勺、小半碗水。

煮開後油麵筋肉餡底部朝下放入鍋裡，蓋蓋用小火燜10分鐘。

麵筋球在煮的過程中，會慢慢吸飽湯汁，濃油赤醬，超級下飯。

還可以換成蝦滑，簡直鮮掉眉毛了，趕緊點贊收藏試試吧。

TAG: 油麵筋生抽蒜末腿肉五香粉