嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是“腐竹簡單好吃的做法，隨手一拌，開胃下飯，一大盤上桌被掃光。”最近的溫度挺高的，有的時候臨近中午，都有24°了，就算是早晚的溫度也有九到十度左右，溫度比較適宜，最近大家的餐桌上有沒有上冷盤呢？這幾天基本上隔一天就做一次了，一個是太忙，做些涼拌小菜特別的省時省力，幾分鐘就能端上桌，還一個就是對於上班族來說，燥熱的天氣，一干活就容易出汗，沒什麼胃口，涼拌菜還特別的開胃呢

今天帶來的是一道涼拌腐竹，腐竹是一種豆制食品，具有濃郁的豆香味，同時還有做其他豆製品所不具備的獨特口感，被稱為“素中之葷”，可謂說是老少皆宜呀！腐竹的做法有很多，關鍵是怎麼樣才能泡出勁道又爽滑的腐竹？好多的寶寶泡不好，泡的腐竹不是軟了，就是還有硬芯，這樣子當然不行的，怎麼燒口感都不好，其實吧，想要泡出來的腐竹勁道又爽滑，其實很簡單，下邊一起來看看他的做法，喜歡的，不妨動手試試

——【涼拌腐竹】——【食材】：幹腐竹一把，蒜末一勺，蔥花一勺，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，生抽兩勺，鹽小勺，雞粉少許，醋一勺，熱油一湯勺【製作步驟如下】：步驟一：準備好一盆涼水，以沒過腐竹為好，裡邊加入適量的鹽，鹽可以改變蛋白質結構，吸水更快速，把腐竹放進去浸泡兩到三個小時，記得上面壓上一個蓋子，防止腐竹浮起來

步驟二：接著把洗淨的腐竹給他切成小段，裝入碗裡面，在準備一些蒜末和蔥末，想要口感更豐富，可以加一些胡蘿蔔、木耳一起的喲

步驟三：鍋裡做水燒開，把腐竹放進去，焯一個水，再次燒開後，立馬把腐竹撈出來了，時間不要太長，要不腐竹容易變形，成糊狀

步驟四：把腐竹過一下涼開水，撈出瀝水後放入碗中，來上一勺子幹辣椒，一勺子芝麻，一勺子蒜末，一勺蔥花，上一湯勺熱油，激發它們的香味

步驟五：再來上兩勺生抽，小勺鹽，一勺醋，適量雞粉增鮮，簡單的調一個味，拌勻就可以開動啦

鮮辣又開胃，省時省力，簡單易做，超級的好吃，就是有點太費米飯了~哈哈

TAG: 腐竹一勺步驟蒜末涼拌