不知道從什麼時候開始，甜食不再是發胖和不健康的產物，各種健康又美味的小甜點不斷地被創造出來，既不用擔心自己的牙齒變黑，也不用忍受牙齒髮炎的疼痛，避免了年紀輕輕就拔牙的危害，也成功地躲過了脂肪的攻擊，降低發胖的風險，即使是大口大口的吃也不用怕了。

今天就和大家一起來做一道營養美味，吃了還不用擔心發胖的小甜點——

紫薯糯米餈

。

紫薯具有豐富的

蛋白質

和

維生素

，紫薯中富含的維生素A可以幫助我們

明亮雙眼，改善視力

，而紫薯裡的維生素C就不用我多說了吧，可以說是靚女常備品了。

每天都要吃的

美白佳品

，但是紫薯雖好，也不能多吃哦，吃多了可能會引起燒心，不能單獨吃紫薯，建議搭配著吃，今天帶來這道不僅美味，圓圓滾滾的外表也非常的吸引人，一起來學習一下吧。

［菜名］：紫薯糯米餈

［所需菜品］：糯米粉130克， 糖粉30克 ，水85克， 玉米油20克 ，椰蓉三勺 ，紫薯餡料 ，小紫薯2個， 煉乳三大勺 。

［烹飪過程］：

1、洗好的紫薯去皮上鍋蒸熟，在選用紫薯的時候，有的紫薯買回來大家可能會發現並沒有那麼甜，那麼建議大家在挑選的時候，不要選擇特別圓滾滾的，選擇長條狀的，顏色偏紫黑色的，不要買表皮不光滑，有斑點的紫薯，發芽或者聞起來有黴味的，買表面光滑的紫薯最佳。

2、蒸好的紫薯從鍋中拿出來，加入煉乳以後壓成泥，攪拌均勻，放在一邊備用。

3、糯米粉加水，不要一下子都加進去，用筷子輕輕攪拌，少量多次加水，在加入糖和鹽，揉成光滑的糯米麵團，揉好麵糰以後，把麵糰分成均勻的八小塊。

4、取一小塊糯米麵團壓成餅狀，放入一勺紫薯泥，用手輕輕收好口，壓緊收口處，揉圓，不要太用力，揉好以後放在一邊準備蒸。

5、全部包好以後把糯米糰子放進蒸鍋中，蒸鍋加水，開大火蒸十分鐘，關火，關火以後倒出盤子裡的水。

6、拿一個小碗，把椰蓉倒進去，準備沾糯米糰子，不用倒太多的椰蓉，夠用就可以了。

7、用小勺子粘上椰蓉，輕輕地從麵糰底部，把還燙手的糯米糰子從盤子上取下來，放進碗裡，不要用手直接去拿，這時候的糯米糰子非常燙，用手直接拿也會把糯米糰子捏變形。

8、均勻的把糯米糰子裹上椰蓉，又香又糯的紫薯糯米糰就做好啦，不管是熱吃，還是冷吃都很好吃，而且即使是涼了以後，也不會變硬，口感依舊非常好。

［烹飪技巧］：

1、選紫薯時，大家一定要選擇表皮光滑沒有小坑或者斑點的紫薯，否則會影響口感。

2、放煉乳時如果覺得不夠甜，可以根據自己的口味在加入煉乳。

3、糯米包餡時手法一定要輕柔，注意不要弄破皮了，破皮了就包不了了。

文案編輯： 目海食 冒冒

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