香煎土豆盒

主料：新鮮土豆2個，新鮮基圍蝦10只

配料：鹽，生抽，澱粉，麵粉，食用油，花椒粉，仔姜，大蒜，小蔥，辣椒醬，番茄醬，白糖，醋

1。新鮮基圍蝦洗淨清理乾淨，去頭，留殼。鍋中水燒開將蝦殼放入鍋中煮10分鐘，湯倒入碗中待涼。

2。土豆洗淨削皮，切成1釐米厚的片，土豆片中間輕輕切開到3/4處，不用切斷。

3。準備攪拌機，把蝦子，仔姜，大蒜，小蔥，加涼的湯汁適量，攪拌成泥倒入碗中。

4。加鹽，生抽，澱粉，花椒粉適量醃製20分鐘。麵粉100克和澱粉20克調成糊。

5。鍋中燒油適量，將一點點配料塞進土豆片中間，裹上面粉糊，放鍋中小火煎至熟透呈金黃色裝盤。

6。鍋中倒入30毫升清水，加辣椒醬，白糖，番茄醬，醋適量混合攪拌均勻，淋入水澱粉勾芡裝盤，即成蘸醬。

溫馨提示：蝦子很鮮，應該還原蝦子本身的味道，無需太多調味品。

覺得蝦子很腥可以放料酒，味精等等。

TAG: 蝦子鍋中適量倒入花椒粉