今天給大家推薦一款我最愛吃的美食，【豬蹄】毫不誇張的說我一口氣能吃四五個都沒問題，豬蹄一定要熱著才好吃，軟軟的，糯糯的，黏黏的，吃一口滿滿的都是膠原蛋白，尤其是那豬蹄筋，Q彈又有嚼勁，尤其是對女生最好了，膠原蛋白豐富，美容又養顏，無奈每次做好都被媳婦孩子吃了，每次我只能吃兩口就沒我份了，下回我可得多做點。接下來就給大家分享如何才能做好豬蹄，首先準備豬蹄。

處理方法如下：

先用火把豬蹄表面燒一下，用火燒是為了燒掉上面殘存的豬毛，然後再用水泡一下，用刀把表面雜質刮掉就可以了。

準備調料如下：

洗淨處理好的豬蹄，黃豆，薑片，蔥段，料酒，冰糖，蒜，大料，桂皮，香葉，幹辣椒，花雕酒，豆瓣醬，黃豆醬，雞精，鹽，生抽，老抽，食用鹽。

製作方法如下：

冷水下鍋，放薑片、蔥段、料酒，大火燒開，煮五分鐘煮出血沫盛出，冷水沖洗乾淨，起鍋倒油，放冰糖中小火炒至融化成黃褐色，下肉塊翻炒，上色後放蔥薑蒜花椒、大料、桂皮、香葉、幹辣椒炒香，放入花雕酒，蓋蓋子，燜上一分鐘，加一勺豆瓣醬，一勺黃豆醬，加入沒過豬腳的熱水，大火燒開，再放入提前泡大的黃豆，加入生抽老抽蓋蓋子，蓋小火慢燉，90分鐘時間到，把調料全部剪出去，加鹽、雞精，味精，再燒十分鐘，大火收汁，這個汁不需要收的太乾，這樣就可以出鍋了。撒上小蔥花點綴，就可以美美噠開吃啦！

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