“普通的食物，也能做出美味佳餚，只要你肯用心！”歡迎大家關注小資輕美食，每天我都會分享給大家家常菜的不同做法，喜歡的可以親手做給家人吃。

導語：天太冷，我家常做這燉菜吃，成本實惠還好吃，身上暖和還解饞

冷天的時候，北方人便很喜歡吃燉菜，當然了並非只有白菜豆腐燉粉條，這土豆燉豆角同樣也是我特別喜歡的一道，用土豆和豆角燉菜吃，可以做素的，亦可新增點五花肉，土豆燉豆角這道菜的製作成本實惠，而且口感還特別好，我最近隔三差五就要燉一鍋，讓家人吃的美味，而且身上還特別暖和，這燉菜符合大眾的口味，而且其中用到的土豆、豆角和五花肉都是很普通的食材，所以要做這道菜特別的方便省事，下面我便會將這道土豆燉豆角的做法分享大家。

土豆燉豆角的做法：

備用食材：

五花肉250克，土豆2個，豆角250克，生薑5片，蔥1根根，大蒜1瓣，花椒1小把，八角2個，桂皮1小塊；

製作過程：

第一步，五花肉一小塊，先放入在清水中泡一泡，將血水去掉，切成片，待用，豆角摘去兩頭，用手掰成小段，控水後待用；

第二步，土豆削去皮切成小塊，放入清水中浸泡，洗去澱粉，蔥姜分別準備出少許切好，香料也準備點，下面就可以開始炒菜了，炒鍋置於火上燒熱；

第三步，加上點食用油，涼油放入五花肉，小火煸炒下，將其炒至肉色發白的時候，將蔥姜以及各種香料一同下鍋，翻炒均勻，炒出香味；

第四步，將豆角和土豆塊一同下鍋，快炒一分鐘，加上點生抽、老抽、蠔油和東北大醬，再加上一點點花椒粉，翻炒均勻後，加上與食材齊平的熱水；

第五步，加上少許白糖提鮮，翻炒好，大火將鍋燒開，轉至小火繼續燉一會，差不多半個小時，大火收下汁，就可以出鍋了。

小編總結：

東北大燉菜看上去比較樸實無華，但吃起來口感卻好的沒話說，不僅是菜好吃，連湯汁都特別下飯，做大燉菜沒有太多的約束，喜歡什麼就可以多放點，五花肉也可以換成用排骨，只要家人吃得開心就行，天太冷了，就饞這一口燉菜，全身暖乎乎的，這燉菜好吃還解饞，我隔三差五要給家人燉一鍋，成本實惠還好吃，這道菜大人小孩都愛吃，次次上桌都要光碟，比大魚大肉還要受家人的喜歡。

烹飪小技巧：

1、五花肉事先放冷水中浸泡一會，可以幫助去除其中的血水，吃著口感更好，炒五花肉不能少了蔥姜，幫助去腥味，五花肉切片或者是塊都可以，將其炒至有些焦黃的時候再加入其它食材，五花肉的口感會更加好一些；

2、燉菜大料是不能少的，不管是否新增豬肉，我都會選擇搭配點大料，吃著特別香，當然了香料也不用放太多，少許提香便可，土豆和豆角完全可以一起下鍋煮，這兩者想要煮熟也是需要一定時間的，加上老抽可以上色，但放多了會發黑，這點需要注意；

3、這道菜中用到的許多調味料都有鹹味，因此不用另外放鹽，味道也足夠了，燉菜加上與食材齊平的水便可，無需燉太久的時間，但如果是用排骨，則需要延長燉菜的時間。

如果你也喜歡吃大燉菜，歡迎大家將土豆燉豆角的這個做法收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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