香菇燴山藥

材料：山藥100g 幹香菇20g紅棗10g 紅椒20g 土豆15g 泡香菇水60ml 橄欖油少許鹽1g生抽1茶匙味全天然萃取味精1/2茶

做法：

1、山藥去皮洗淨泡鹽水中、香菇洗淨加點糖水發透、紅椒、紅棗洗淨、土豆洗淨去皮；

2、山藥切筷子條泡鹽水中；香菇去蒂切條；紅椒用切模切成花型；紅棗去核切條；

3、鍋燒熱，倒入植物油，倒入香菇炒香，再倒入紅棗稍炒；

4、在鍋內下入瀝乾的山藥條炒勻，倒入生抽、鹽、少許香菇水燜煮2分鐘，下紅椒稍炒；

5、將土豆和餘下的香菇水用料理機打勻做為芡汁勾芡，加入味精、滴幾油橄欖油出鍋

可樂排骨

食材：豬小排 400克、可樂 330克、鮮醬油 1湯匙、老抽 1湯匙、料酒 1茶匙、姜 5克。

做法：

1、將排骨冷水下鍋，焯出血水後撈出放入砂鍋。

2、倒入鮮醬油、老抽、料酒，再加入可樂（沒過排骨為宜）。

3、大火燒開，小火燜煮40-50分鐘，至排骨酥軟，最後大火燒開，收汁至濃稠即可。

板栗燒豬尾

食材：豬尾3條、板栗10個、青椒3個、大蒜頭5個、油10克、鹽2克、雞精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少許、醬油5克、生抽適量、香麻油少許

做法：

1。準備豬尾。洗淨後切成小段，一截指長即可。

2。鍋內放冷水，放入豬尾段焯水，水開一會，撈出瀝乾。

3。豬尾焯水後，放入少許醬油，染成黑黃色。

4。另起鍋燒油，將板栗和豬尾放入鍋中過一遍油，稍微炸一下即可撈出。

5。鍋裡留油，下蒜頭，下豬尾板栗，大火燒開，小火微。

6。調味，各適量。

7。收汁，下青椒。出鍋，裝盤。

杏鮑菇炒玉米

食材：杏鮑菇1個，甜玉米粒100g（煮熟後剝粒冷凍的），尖椒1個，胡蘿蔔1/3根，大蒜，鹽1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。

做 法：

1。杏鮑菇洗淨切丁。

2。尖椒、胡蘿蔔洗淨切丁，大蒜剝好後切片。

3。甜玉米解凍備用。

4。炒鍋裡放入適量的花生油，下蒜瓣爆香。

5。聞到蒜香後下胡蘿蔔丁，翻炒均勻。

6。下剝好的玉米粒，翻炒半分鐘。

7。放入杏鮑菇丁，加一勺鹽翻炒至杏鮑菇變軟。

8。下尖椒丁，繼續翻炒至尖椒斷生。

9。調入1勺生抽，半勺老抽調味，大火翻炒均勻即可出鍋。

黃豆芽炒香腸

用料：黃豆芽300g 香腸1根 油適量 鹽適量 蔥適量 青椒適量 紅椒適量 料酒適量 醬油適量 雞精適量

做法

1。黃豆芽在清水裡清洗乾淨。

2。香腸切片。

3。青紅椒和蔥切好備用。

4。炒鍋內倒入少許油燒熱，放入香蔥爆香，倒入香腸，加少許料酒和醬油，翻炒片刻。

5。倒入黃豆芽爆炒1分鐘，加鹽翻炒均勻。

6。再放入切好的青紅椒。

7。翻炒片刻，關火，調入雞精即可。

仔姜炒雞

食材：三黃雞1只，仔姜1大塊，紅綠小尖椒若干，蒜適量，切成薄片，辣妹子辣醬2勺，料酒2勺，醬油2勺，蠔油少許，雞精少許仔姜炒雞

做法

1、三黃雞一隻，洗淨切成小塊。

2、油燒七成熱，下仔姜炒香，放入雞塊，翻炒。加兩勺料酒，再翻炒，水份稍干時，放醬油兩大勺，繼續翻炒。

3、加入兩小碗水，不要沒過雞肉，蓋上鍋蓋，燜一會兒，快收汁時，開啟鍋蓋，放入小尖椒、蒜片，翻炒一會。

4、加入兩勺辣妹子辣醬，加少許蠔油，一起翻炒，加少許雞精，完成。

醬豬蹄

［主要食材］：豬前蹄、白酒、蔥姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、生抽、老抽、鹽、胡椒粉

［製作方法］：

1。把豬蹄用火燎去上面的毛根，然後入清水中浸泡，在水中刮洗去豬蹄上面的黑色部位。

2。把豬蹄冷水入鍋，水開後撇淨浮沫，把豬蹄撈出清洗乾淨。

3。把豬蹄入高壓鍋中，加入白酒、蔥姜和香料包，蓋蓋壓至豬蹄軟爛。

4。鍋中入油下入冰糖小火炒化成糖色，把豬蹄撈出入鍋翻炒均勻，使其均勻的粘裹上糖色，加入生抽把豬蹄炒上色，把壓豬蹄的原湯撈去殘渣倒入鍋中。

5。鍋中湯汁大火燒開後轉小火，滷至豬蹄入味後加鹽、胡椒粉調味出鍋即可。

TAG: 翻炒豬蹄少許紅椒適量