說起美食，我可以滔滔不絕。但是讓我選擇的話，最無法捨棄的美食應該就是小龍蝦了吧！小龍蝦現在也可謂是南北通吃的網紅美食，並且它的口味有很多，比如麻辣味，蒜香，十三香味……我最喜歡麻辣味，吃起來那叫一個酸爽。除此之外，我喜歡小龍蝦的另外一個原因是，小龍蝦是社交神器，當一盤熱騰騰的小龍蝦上桌之後，大家都放下手機，一塊剝著龍蝦，聊著天，這種氛圍是難得一見的。作為一個美食愛好者，今天小怡就給大家分享如何在家親手做

油爆河蝦

。

【食材】

河蝦250g

【調料】

色拉油500g 白砂糖10g 康樂醋3g 生抽10g 料酒5g

生薑2片 小蔥4段

【具體做法】

1、先將河蝦的頭和須去掉，然後洗乾淨瀝乾。

2、接著往鍋裡倒油燒熱，直到鍋中冒濃煙。然後將河蝦倒入鍋中翻炒油爆，翻炒10分鐘左右撈出。

3、接著上面的步驟，再翻炒一次，5秒鐘撈出來。

4、將鍋中多餘的油倒出，鍋裡留下少許的油，開中火翻炒薑片和蔥段，炒香之後撈出。

5、等到薑片蔥段撈出後，關火。藉助餘溫放入料酒、生抽、糖。然後開大火快速攪拌，煮到鍋中只剩下一半醬汁時，接著倒入醋，然後攪拌均勻，等到鍋裡的醬汁熬到濃稠之後，倒入河蝦，繼續大火，翻炒幾下，即可出鍋，撒上蔥花食用啦！

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