水煮魚、糖醋魚、紅燒魚、酸菜魚、香辣河鯽魚、剁椒魚頭、澆汁魚……光聽這些名字，很多小夥伴們的口水就流出來了，對於喜愛吃魚的小夥伴更是如此。下面就介紹一下澆汁魚的做法，喜愛的小夥伴們可以自己嘗試做一做哦~

一、澆汁魚

主料：彩雲雕 一條

輔料：姜、蒜、茸蔥各適量

製作工藝：

澆汁魚總共有6個步驟：

1、彩雲雕去內臟洗淨

2、在魚2面化十字花刀，撒胡椒粉、鹽醃製15分鐘

3、熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆（放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉）

4、洗淨鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末

5、根據自己口味加入適量的香料海鮮醬炒香、加入適量的水，

6、然後將魚放入大火燒開，最後放入醬油、糖、料酒、香油收汁盛出就好

二、熊貓小貼士

1、炸前拍點粉更容易炸，而且魚燒的時候也不容易破

2、一定要熱鍋熱油放入魚炸，否則會粘鍋

3、各種調料根據自己口味選擇吧，這款雖然是香辣味的，但也僅有一點的辣，適合我的口味，如果你喜歡更辣的，可以多放點

4、醬油、鹽之類請酌情放，因為香辣醬本身就是鹹的

以上就是澆汁魚的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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