洋蔥炒豬肝

食材：豬肝250克，洋蔥1個，青椒1個，料酒1小匙，澱粉1小匙，鹽1小匙，糖1小匙，醬油1小匙

做法：

1。豬肝洗淨，泡水半小時去血水後，切成片，用澱粉，料酒抓勻上漿 洋蔥切片，青椒切片。

2。熱鍋冷油，下豬肝滑炒至變色盛出，瀝油。

3。倒入青椒繼續翻炒，加醬油，鹽，糖。

4。倒入豬肝迅速翻炒一小會即可。

乾煸菜花

食材

菜花、紅椒、小蔥、蒜、料酒、植物油、食鹽、白糖、生抽、豆豉辣醬

做法

1、紅椒切絲，蔥切段，蒜頭去皮拍散。植物油鍋入蒜頭爆香。倒入洗淨瀝乾的菜花煸炒（菜花一定要充分瀝乾，不然就沒有乾煸的香味了）。

2、調入少許料酒，一點生抽繼續煸至菜花斷生。加半勺豆豉辣醬，鹽和白糖煸炒至入味。出鍋前加入紅椒絲和蔥炒勻即可。

家常炒雞雜

食材：雞雜、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、糖、豆瓣醬

做法

1。將雞雜切小件，雞心對半切，雞肝切厚片，雞胗切片，雞腸切段

2。用點生抽、澱粉抓均勻稍醃一會備用

3。將芹菜去老葉清洗乾淨，切成段備用

4。將湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用

5。鍋中倒入油，下入豆瓣醬炒炒出紅油

6。下入姜、蒜、泡椒炒香，下入雞雜炒斷生

7。加點料酒翻炒一會，下入芹菜炒斷生，即可

東坡肉

食材：五花肉600克，油菜適量。料酒100克，醬油40克，蔥段白，糖各30克，薑片20克。

做法：

1，五花肉洗淨煮5分鐘，取出瀝乾，油菜洗淨墊盤底。

2，取砂鍋放蔥段，薑片墊底，放五花肉，加白糖，醬油，倒料酒，料酒的高度沒過肉。

3，大火煮開轉小燜兩小時，取出把肉裝碗中蒸30分鐘，然後取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁即可開吃。

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