實現吃蝦自由，麻辣龍蝦尾，學會在家自己做，想吃不用外面買

炎炎夏日，哪家不哈點兒啤酒？選個最佳下酒菜比找婆家還難？還在糾結下酒菜選擇的人群福利來啦。所謂前人栽樹，後人乘涼。吃過都說好，小攤總給少的下酒菜兼小零食——麻辣龍蝦尾已經搖晃著它高蛋白低脂肪的身軀向你走來。夜市中哪怕是多聞一下都會不禁令人腳步停住。待你回望之際，那浩浩蕩蕩比肩接踵的隊伍令人望而卻步；千辛萬苦重金購入的還不夠塞牙縫。獨樂樂不如眾樂樂，今天就把這本龍蝦秘籍擱這兒，方法簡單，容易操作，只要你動手，就能實現龍蝦自由！

龍蝦的蛋白質含量高於一般水域的水產，算是一個小小的佼佼者。它體內的氨基酸種類豐富，含量頗高，能提供人體不能進行自我供給的各種微量元素。龍蝦所含脂肪不僅低於普通的牲畜禽類，在同類水產中（如青蝦），其脂肪含量仍然斷層式下跌；小小的身軀裡僅含的一點脂肪還是極易被人體吸收消化的優質脂肪。更重要的是，它含有幼兒必要的組氨酸，老幼中青皆可食。順帶一句，龍蝦作為水產類，對蝦的價值他都具備，箇中所含的微量元素甚至超出對蝦，一定程度上可令人體保持興奮。其餘效用包括消除“時差症”、通乳、保護心血管等。這樣的蝦中龍鳳怎可錯過！

【菜名】：麻辣龍蝦尾

【所需食材】：大蒜、白糖、蔥、姜、蠔油、鹽、醋、醬油、雞精、香葉、辣醬、辣椒、花椒、龍蝦尾根據自身食量配比，一瓶啤酒；

【烹飪過程】：

1、將事先備好的龍蝦尾放入盆中浸泡解凍，反覆多次進行搓洗；鍋中燒水，水沸騰時倒入清潔好的龍蝦尾，待鍋中再次煮至沸騰時將龍蝦尾撈出，瀝乾水分，再次投放進冷水裡，以此來保持蝦肉的緊實；

2、起鍋燒油，按要求依次將蔥、姜、蒜放入鍋中爆香，片刻後放入辣椒、花椒，炒出味道；

3、事先將香葉用開水泡一下；將處理好的龍蝦尾放入鍋中，大火翻炒兩分鐘，呈色適宜時，加入適量的啤酒與香葉，按照龍蝦尾概數的比例稍微多加一些鹽調味，此舉目的旨在便於龍蝦尾入味兒，切忌放太多；最後加入少量的香醋、雞精、糖、醬油和半勺蠔油；

4、龍蝦尾解凍後最好用刷子刷一遍，去了蝦線再焯水；

5、最後就可以出鍋裝碗啦！

【烹飪貼士】：

1、龍蝦尾解凍後最好用刷子刷一遍，去了蝦線再焯水；

2、鍋中所加入的啤酒量至少沒過龍蝦尾；

3、龍蝦忌與含有鞣酸的水果同食，例如柿子、山楂、葡萄、石榴等；

4、儘量挑選鮮活的小龍蝦，使蝦肉質稀軟；

5、痛風病人群謹慎食用；

6、請勿趁成品高溫時，將成品裝入塑膠保鮮盒中；

TAG: 龍蝦鍋中香葉放入下酒菜