大家好，小猴子又來給大家分享美食啦。今天，小猴子給大家分享的食材是豬蹄的做法，這個豬蹄的做法非常的簡單，無需用水和鹽，只需要加入“它”，保證出鍋的豬蹄沒有一點腥味，吃起來不油膩，口感Q彈，喜歡小猴子的可以點個關注哦，小猴子每天為你分享不同美食的做法哦。豬蹄是非常常見的一種滷製食物，很多人都喜歡吃，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，很適合女性來食用，經常吃可以讓面板變得光滑，潤澤，有彈性；豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分，對身體的幫助很大，大家平常一定要多食用哦。

前幾天去菜市場買菜，路過一家滷肉店，看到店裡的滷肉非常的不錯，特別是豬蹄看上去非常的嫩滑，看到就流口水了，於是就買了兩個回去吃。嘗過之後，這個豬蹄確實非常的好吃，就是吃多了會感覺有一點膩，而且聞起來有點腥味，和實際預想的還是有點差距的，說真的還是蠻失望的。記得小時候我家旁邊有個滷肉的老師傅，做出來的豬蹄特別好吃，於是就請教這個滷肉師傅，然後他給我說了一個秘訣，燉豬蹄的時候不用水，不要鹽，只需要加入這個材料，豬蹄一點腥味也沒有，吃起來不油膩，口感Q彈，下面小猴子把詳細做法分享給大家。

60歲燉肉師傅說：燉豬蹄時，試試加點“它”，豬蹄不腥不膩，Q彈！【燉豬蹄】無需用水，無需用鹽，簡單快手食材：豬蹄500克、油20克、老抽兩勺、生抽3勺、冰糖25克、小蔥適量、生薑10克、八角3顆、啤酒一瓶、幹辣椒適量、料酒3勺做法：1、將買來的豬蹄處理乾淨，特別是上面的豬毛一定要去幹淨，可以用鑷子慢慢的拔掉哦，然後用刀將豬蹄剁成塊狀，這一步可以讓攤主處理，準備一盆冷水，將豬蹄浸泡大概3小時左右，中間建議換4次水哦，然後撈出來洗乾淨備用。

2、準備一個煮鍋，鍋中放入適量的冷水，加入幾片生薑和適量的料酒到鍋中，然後把豬蹄放入鍋中焯水，中途會有很多浮沫，用勺子撇掉，然後焯水5分鐘左右，撈出來洗乾淨備用，這一步可以很好的去腥，去血水。

3、將鍋刷洗乾淨，開火將鍋燒熱，將準備好的冰糖放入鍋中，炒製出糖色，將準備好的豬蹄放入鍋中不斷的煸炒，讓，每一塊豬蹄上面都沾上糖色哦，將準備好的料酒倒入鍋中，加入生抽，老抽繼續煸炒，然後把準備好的一瓶啤酒全部倒入鍋中，建議沒過豬蹄哦。

4、加過啤酒之後不用加水哦，然後把蔥，姜，幹辣椒，八角陸續加入鍋中，用小火慢燉2個小時左右，出鍋盛出就可以食用啦，咬上一口Q彈，一點腥味也沒有，太香啦。

小貼士：1、冰糖一定要炒至糖色哦，豬蹄下鍋確保每個豬蹄都沾有糖色；2、無需用鹽，無需用水，加一瓶啤酒即可搞定。3、豬蹄一定要浸泡和焯水，這兩步是為了去血水和腥味。4、燉豬蹄一定要小火慢燉，這樣才有味道，調料根據自己喜歡的新增。

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