現在已經進入夏天，天氣越來越熱了，大家的胃口會覺得有些乏味，不太想吃東西，越來越挑啦，想吃一些比較清淡的菜之外，很多人都會選擇口味偏酸辣的菜來刺激一下味蕾，開啟胃口。而在這個炎熱的季節裡，眾多菜品當中最受歡迎的那肯定就是涼拌菜了，這種涼拌菜不僅做法很簡單，而且吃起來味道好，特別是放在冰箱裡冷藏過後，清涼可口，吃著口感更加清爽，非常舒服，也是受到了眾多人的喜愛，成了餐桌上必不可少的小菜。涼拌菜也分為了不同種類的食材來製作，比如兩大類就是葷肉涼拌和素菜涼拌。今天小編就來分享素菜當中的涼拌海帶絲。海帶是大家都很熟悉的食材了，相信大家都不陌生，它可是一種營養價值很高的菜，同時有一定的藥用價值，裡面含有了豐富的礦物質，有降血脂，降血糖，調節免疫抗氧化的作用。

雖然涼拌海帶絲的做法看起來挺簡單，但並不是每個人都能調拌出好的味道來，很多人在涼拌的過程中，放錯了調料，拌好的海帶絲吃起來還是帶有很重的腥味，外面的一些調味料沒有融進到海帶絲裡面，吃起來不入味，感覺還是生生的一股海腥味。那麼我們到底該如何涼拌海帶絲呢！很多人在涼拌時，認為加入各種調味料就行，其實想要海帶絲好吃，調料可不能隨便新增，特別是這2種香料，以前沒注意到，難怪腥味重，還不入味，接下來一起來看看製作過程。【涼拌海帶絲的做法】1，首先將買回來的海帶用清水沖洗乾淨，上面有很多沙塵顆粒，再把它重新放到盆中，往盆裡面加入適量的清水，要浸沒海帶，大概浸泡20分鐘左右，這樣就可以去除上面的髒東西，也能把海帶泡軟。

2，趁著這個時間，我們先來做涼拌汁，把小紅米椒洗淨，切絲，大蒜拍碎，切成蒜末，生薑切成碎末一起放到碗中，再加入適量的食鹽，熟芝麻或者花生碎，喜歡吃辣的再加些辣椒麵，用筷子將其攪拌均勻。3，往鍋中倒入適量的食用油，開火燒熱，等到油溫達到7成熱的時候，倒入裝有調料的碗中，再往裡面加入適量的白砂糖，生抽，香醋和香油，繼續攪拌，這樣涼拌汁就調製完成了，然後把浸泡好的海帶沖洗乾淨，用刀切成細絲。

4，往鍋中倒入適量的清水，開火將其燒熱，等到鍋中的水燒開後，往裡面加入食用油和白醋，再把海帶絲放到鍋中，焯水煮1分鐘左右。

5，用漏勺將海帶撈出，瀝乾水分，放到碗中，往裡面淋入涼拌汁，攪拌均勻，就可以吃啦。味道香辣爽口，不油膩，十分開胃。

所以，我們涼拌海帶絲時，不要再加花椒，八角這2種香料！因為很多人在調製涼拌汁的時候，可能認為加入這些重口味的大料，去除異味的香料就能將海帶的異味去除，其實想要涼拌汁好吃，最關鍵的是把基礎的調料互相搭配好就行了。

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