大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生何處不相逢，看見就是緣分。我是上班族也是一個寶媽，每天在工作與灶臺之間輪流轉，累並快樂著。如果您和我一樣，每餐不知道搗鼓什麼佳餚，那就關注我，我們一起交流探討。

“為什麼你最近都不用野菜做美食呢，我在等著你菜譜。”剛上班同事就拉著我問。

“野菜太貴了，口袋緊張，揀便宜的買。”

“只要有營養就成，快分享一道，我現在每天看你的文章後決定自己家菜譜。”

“網上那麼多大廚，隨便找一個都比我強，他們做得還好看。”我給同事提建議。

“別人的摸不著看不見，你的真實。”同事回答。

看同事說得這麼情真意切，我趕緊分享一道全家都愛吃的菜，特別適合老人和孩子，有時間記得多做給家人吃。

今天做的這道菜我起了一個名字

叫“銀絲”，

主要食材有

鵪鶉蛋、胡蘿蔔絲、海帶絲

等。食材都是易買到的，價格也不貴，一份不超過5塊錢。

胡蘿蔔

富含大量的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、鉀等微量元素，常吃身體好。

海帶絲

富含豐富的碘元素、甘露醇、維生素B1等，老人孩子多食有益身體。鵪鶉蛋小小的，一口一個，吃起來也過癮。

鵪鶉蛋

被稱為“動物中的人參”，還有“卵中佳品”的稱號，用它給老人孩子吃不香嗎？今天我就用海帶絲、鵪鶉蛋、胡蘿蔔絲給大家做一下銀絲，希望大家喜歡。

鵪鶉蛋怎麼煮？

鵪鶉蛋我們不需要另起爐灶煮，

燜米飯時把它們放入電飯煲的蒸籠一起煮

就可以了。電飯煲跳到保溫的狀態，我們取出鵪鶉蛋剝掉殼就可以了。放在電飯煲的時間不宜太長，不然蛋黃就老了。

胡蘿蔔絲怎麼做？

大家可能覺得胡蘿蔔絲，直接用刨子刨掉就成。錯，我這裡用的是

曬乾的胡蘿蔔絲。

曬乾的胡蘿蔔絲沒有胡蘿蔔味，小孩子願意吃。我們做之前用溫水泡30-45分鐘，然後洗淨，加一丟丟鹽醃製一會。

銀絲

【食材準備】

主料:

鵪鶉蛋、海帶絲、胡蘿蔔絲

輔料:

蒜白

調料:

生抽、食用油、食用鹽

【製作過程】

①

我們把鵪鶉蛋表面清洗乾淨，放入電飯煲和米飯一起煮。等米飯跳到保溫狀態，我們取出鵪鶉蛋，剝掉殼，然後對半切，放在盤子中。

Tips:和電飯煲一起煮出來的鵪鶉蛋，蛋黃嫩，節省時間。

②

胡蘿蔔絲泡入溫水中，等全部泡好後，我們洗淨，加一點鹽醃製20分鐘左右（

這樣做出來的胡蘿蔔絲入味、沒有蘿蔔味、吃起來有嚼勁）

③

海帶泡水中30分鐘左右，搓洗乾淨，切成絲備用。

④

熱鍋冷油，倒入蒜白煸香。

⑤

倒入海帶絲、胡蘿蔔絲，加入生抽，大火快速爆炒。等到胡蘿蔔絲稍微變色後，我們再加點鹽快速翻炒。

⑥

等聞到胡蘿蔔香味時，我們再撒點蒜白，翻炒幾下就可以出鍋了

。

寶媽小貼士

這道菜大家可能很好奇胡蘿蔔絲是怎麼曬乾的，分享一下我的2種做法。

1）選擇粗細均勻的胡蘿蔔，清洗乾淨，瀝乾水分。我們用刨子（最大眼的那種）給它刨成絲，然後用篩子裝上曬，一般天氣好3個太陽即可。曬乾後裝入保鮮袋密封，隔20天左右再曬一回。

2）我們把胡蘿蔔刨成絲後，放入微波爐中烤一會。這種做出來的胡蘿蔔好看，但是人要時刻盯著微波爐。

結語：大家覺得這樣做出來的銀絲怎麼樣，給老人孩子吃可以嗎？同事看到我這道菜開心不已，她說好看又營養，感覺也不會長胖，今天回家一定做。喜歡的朋友可以給家人試試看哦，或者您有其他做法，評論下方留言，共同交流哦。

【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後老阿姨。工作之餘照顧好家庭是我最大的樂趣，感謝每一餐帶給我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹飪的，希望您也喜歡。廚藝有限，請多多包涵，歡迎大家評論、點贊、轉發.

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