吃不膩的午餐，就一盤，頂飽低脂又營養

由土豆絲捲餅的人間煙火發表于時尚2021-12-12

四季分明的大北方，現在熱起來，喜歡夏季，氣候溫暖適宜，沒有南方那樣的燥熱，一切剛剛好，而且這個季節本地大地的蔬菜都紛紛上市了，又可以吃到很多喜歡的當地蔬菜。比如豆角。雖然豆角現在一年四季都有，但是夏天大地種植的豆角，那是暖棚裡的、或者南方週轉進入的所無法比的。

一到夏天，產自黑土地的無公害豆角口感綿實，醇香，各種種類，各種口感的，隨心所欲，能吃到初秋。

雖然夏季都喊著要瘦身，但是早午餐要一本正經地吃飽才好，晚餐適當縮減一點、控制一下熱量。

分享一下我今天的午餐，就一盤，吃得過癮還低脂，都是我喜歡的。

今天午餐，做了我最愛吃的豆角燜面，今天所用的豆角和麵條都特殊，豆角是本地自產的“黃金勾”，面是用的無鹽蕎麥掛麵，都是健康營養的好食物。

今天我用的豆角“黃金勾”是豆角中有點特殊的品種，這個豆角的口感非常好，細膩而軟和，成熟的豆角、豆莢中的豆子大而飽滿，可以單純的只吃豆子，也可以連豆殼一起全吃。在眾多油豆角里，它是品質最佳的；而且這個黃金鉤豆角富含有利於人體的18種氨基酸和豐富的蛋白質，據測定其蛋白質含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍。因此，這個豆角的價格也是稍微高一點，但是絕對值得吃，每年夏季，都要搶著多吃幾頓，不然到了冬季真的是吃不到了呢。

很多時候我做燜面，都是自己手擀麵條做，偶爾變一下也是買來現成的新鮮現壓的麵條，但今天我換了一個樣，用了家裡現成的蕎麥掛麵，從前以為用掛麵怕熟了後粘連，這次做之後，完美，絕對沒問題，比單單煮著吃藥好吃得多呢。

蕎麥有“降暑神器”之稱，它的味甘、性涼，有健脾益氣的作用，蕎麥麵的口感筋道，順滑，很好吃。從前我都是買來蕎麥粉自己手擀做，最近買了好些現成的掛麵，用它做主食，好吃低脂健康，還能輔助瘦身，也省去了自己做的麻煩。

來看看我的蕎麥掛麵豆角燜面的做法，夏天吃最好了，吃得飽又營養，健康低脂無負擔。

材料：豆角500克，蕎麥掛麵200克，豬肉200克，蔥花，醬油和鹽適量。

做法：

1、這就是黃金勾豆角，新鮮的黃金勾的外表並不是黃色，而是這樣的紅印花的樣子，很好看，豆子飽滿，遇熱後才變成黃色。

2、燉豆角還是放點肉比較好吃，減肥季，不用多放，選擇一塊五花肉，切片後用生抽和一勺澱粉拌勻醃製10分鐘。

3、炒鍋燒熱放油，放入切碎的蔥姜爆香，炸出香味。