我們小時候農村並未普及掛麵這一食品，那時候吃麵條要麼自家手擀，要麼是機器壓，記得幾乎每個村子裡都會有一到兩家專門用機器壓麵條，小朋友端一盆白麵，2毛錢就能壓一大盆，不過這個麵條口感不如手擀麵那麼好吃，直到後來掛麵漸漸興起，可以存放更長時間，吃起來也更方便，這機壓麵條也就消失不見了。

現如今掛麵發展的是風生水起，到了超市選購都是眼花繚亂的，肯定還會“假裝”在貨架前一個一個地拿起來比較一下，不懂的人其實根本不知道該看什麼地方，其實如何條掛麵裡有很大的學問，可以說是關係到你的健康的，今天就和大家分享挑選掛麵食要認清這“2處”，再便宜也別買。認清營養成分表中“鈉”的含量市場上售賣的任何包裝正規的食品都有“營養成分表”，這掛麵也不例外，我們要注意的是其中“鈉”的含量多少。廠家為了掛麵更加的白亮易儲存，煮的時候更容易熟，就會往掛麵中新增一些“鈉”（食鹽），攝入過多對健康不利，容易引起心腦血管疾病，一般的掛麵中含量大概在450至600毫克每100克，有高的可以達到1200毫克每百克，也就是說一個人正常2兩的掛麵就已經攝入差不多3克的食鹽（鈉），而國家建議成人每日不超過6克，已經是一半下去了，再加上湯水中調味的鹽和其他菜餚的食鹽量估計是超標了。

所以在挑選的時候儘量買低鈉和無鈉的掛麵，方法就是看一看“營養成分表”中“鈉”的含量，這樣對人體才更健康。認清配料表中的“成分”貓膩有的人喜歡吃雜糧掛麵用來瘦身，比如蕎麥掛麵，豌豆掛麵等等。有的朋友喜歡換著花樣地吃各種口味的掛麵，比如雞蛋掛麵，菠菜掛麵等等，在挑選這一類的掛麵時一定要注意配料表，別發了高價買來的是不健康。【雜糧掛麵種的“雜糧”量有多有少】你買的可能並非純正雜糧面，其實我們國家對於這一類麵條中雜糧新增多少沒有強制的規定，所以無論廠家到底加了多少雜糧在裡面都可以稱之為“雜糧掛麵”。

比如這蕎麥麵，我們看到有的蕎麥粉在配料表中排列靠後新增量很少，像我曾經買到的20%已經算多的了，6%，8%的都有，其他的則都用白麵來代替了，當然廠家這麼做還是為了保證口感，但是對於想吃純正雜糧掛麵的還是別被忽悠了。

在挑選的時候可以儘量購買雜糧在配料表中最前面的，如能買到只有雜糧一種主要配料的那就更好了。

【雞蛋掛麵裡沒有雞蛋，蔬菜掛麵中沒有蔬菜的營養】出於好奇，雞蛋和蔬菜掛麵都曾經嘗試過，說實在沒有什麼特別之處，也沒有嚐出雞蛋和蔬菜的味道，而且從配料表中也可以看出，也別想補充到什麼更多的營養。雞蛋掛麵中的雞蛋是以“雞蛋粉”的形式新增的，它和“雞蛋”真的不一樣，雞蛋粉是透過種種操作將雞蛋乾燥後得到的產品，營養略有損失，但是在掛麵中的新增量著實太低，根本吃不出味道更別說營養了，還不如自己打一個全蛋在裡面好呢！

當然廠家不加全蛋也是有苦衷的，因為加了全蛋後的掛麵很難儲存運輸，很容易變質的。各種蔬菜掛麵也是一樣的，看看配料表中幾乎都是各種蔬菜粉，蔬菜乾燥成蔬菜粉後營養還能留有幾個，即使真的用蔬菜汁來製作掛麵，經過種種操作變成掛麵後，一些重要的維生素類營養也是所剩無幾了。

所以喜歡買這雞蛋，蔬菜一類口味掛麵來吃的，尤其是喜歡拿來給孩子補充營養的，還是別考慮了，除了能填飽肚子外，不能給人更多的味道和營養。——有話說——掛麵是個好東西，給我們帶來了美味和方便，但是品種眾多的掛麵並不是每一種都適合我們，謹防買到高“鈉”的掛麵，挑選不對可能比一包泡麵的含鹽量還要高，也儘量不要追求更多口味的掛麵，因為他們也不像你想的那麼美好，僅此而已。我是阿胡，以上就是今天給大家分享的挑選掛麵的知識和技巧，喜歡的可以關注我，明天還有精彩內容等著你，感謝閱讀，明天見。

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