二伏天吃麵條，改變以往熱乎乎，冰涼蕎麥麵可以安排上

在炎熱的三伏天，很容易出現上火的情況，南北地方對飲食有不同的見解。北方的小夥伴會按照頭伏吃餃子，二伏吃麵，三伏吃烙餅… 南方吃得更雜，也有綠豆湯當水喝來解暑。

南方人把吃麵當成一種調劑，不像北方人對吃麵的任性。

今年北方三伏天還是陰雨連綿，似乎沒有那麼熱，而南方福州可沒這麼瀟灑，一直被火烤的“滿江紅” 進廚房跟火爐似的，想想北方吃麵備料比較簡單，也來嘗試一下。

捨棄熱乎乎的煮麵、燴麵，來個冰冰涼涼的冷麵好啦！

追劇裡，看到女主角心情愉快，吸溜韓式冷麵，引起我的躍躍一試的動力。也替家人改善口味，降低火爐溫度。

韓式冷麵的湯底與咱們不同，水果入湯底，果香又甜，湯汁清純，光看就很涼爽。

蕎麥麵比一般麵條更健康，因為蕎麥麵的膳食纖維較豐富，飽足感強，熱量又低，很受減脂人士歡迎。這麼好的食材，怎麼能放過它。

蕎麥麵條要更好吃，洗面是關鍵，煮好的麵條，用雙手搓洗後，洗去多餘的澱粉，就能增加爽滑彈性。

韓式冷麵裡怎能缺少韓式泡菜及韓式辣醬呢？

一碗冰涼的蕎麥麵，鋪上“花枝招展”的食材，怎能不食指大動呢？吃麵要先喝湯，趁著層次分明之下，先來一口果香滿滿的湯汁，立馬解暑，來口牛肉、中規中矩，今天它不是主角，哈哈。拌開所有食材，一片通紅，別擔心，只是微辣而已，Q彈蕎麥麵條，一吸就滑溜入口，冷麵的好處，就是不會燙口。

韓式蕎麥冷麵

〔材料購買〕

梨一顆、小青檸3個、蘋果一顆、韓式辣醬、韓式泡菜、蕎麥麵條2小把、雞蛋1~2個、西紅柿一個、牛排一片（條件允許多放一片也行）、礦泉水一瓶、熟芝麻少許、蔥適量

*以上材料大約2人份。

〔具體做法〕

步驟1

梨去皮，磨出梨汁。加入礦泉水，擠上小青檸汁做為湯的基底。

步驟2

蕎麥麵條很有飽足感，所以斟酌扣減數量，才能保持體態。

水鍋燒開，加點油、鹽，下蕎麥麵條，煮至九成熟撈出，沖涼。

*做涼麵的麵條不宜煮得太軟爛，會影響Q彈效果。

步驟3

蕎麥麵條漂涼後，開始洗面，雙手像搓衣服似的揉搓，不會搓斷啦！洗後的麵條加冰塊冰鎮備用，天氣太熱，可以放在冰箱更涼爽。

步驟4

牛排下鍋大火煎香兩面，關火取出，10分鐘後，再回鍋煎5分鐘即可。取出牛排，不燙手時，就可以切小片。

步驟5

西紅柿切片、梨切片、蘋果切片、蔥花、韓式泡菜切小片。

步驟6

梨水湯汁裝入碗中，撈入蕎麥麵條，放上水煮雞蛋，加入輕鹽醬油。最後加入準備好的配菜，挖上一匙韓式辣醬及芝麻，就0K啦！

〔在頭條，搜高考，權威資訊一手掌握〕

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