導語:入秋後,我家沒少吃這菜,營養特全面,當菜又代糧,常吃對脾胃好!
入秋後,天氣由熱轉涼,剛剛度過一個炎熱的夏天,人體的脾胃特別虛弱。因此,在乾燥的秋天,多吃一些健脾養胃、潤肺去燥的食物,是一件非常重要的事情!俗語說:“秋天到,南瓜俏”。秋季正是南瓜成熟的季節,而南瓜就是蔬菜中難得的一種健脾胃的食物!
南瓜是一種營養價值很高的蔬菜,它既當菜又代糧。
南瓜富含南瓜多糖、胡蘿蔔素、果膠、維生素A、維生素B、維生素C、膳食纖維、葉黃素以及鈣、磷、鉀、鋅、鎂、矽等微量元素。其中,維生素A的含量極高,位列瓜菜之首。
此外,南瓜還含有8種人體必需的氨基酸和兒童必需的組氨酸,是一種具有保健和防病治病功能的蔬菜!
秋季,吃冬瓜苦瓜不如吃它,每天吃點,健脾胃防秋燥,安穩度秋冬!
秋天的氣候比較乾燥,常吃南瓜不僅可以補充體內所需的營養物質,預防秋燥,還有健脾養胃、潤肺去燥、補中益氣、消痰止咳、保護視力、促進生長髮育、防治糖尿病、降低血脂和血糖、美容養顏等功效!那麼,南瓜怎麼做才好吃呢?下面,廚娘就與大家分享一下,南瓜的美味做法!
【椒鹽南瓜】
準備食材:南瓜、雞蛋、麵粉、澱粉、椒鹽粉、食用油。
具體做法:
1。取一個南瓜,清洗乾淨後,對半切開,用去皮器將南瓜的表皮去掉,放到案板上,用刀切成長條,裝入盤中,蔥姜切末,裝盤備用。
2。取一個碗,加入6勺澱粉,4勺麵粉,打入一個雞蛋,加入適量的椒鹽粉,攪拌均勻後,加入適量的清水,用筷子攪拌成麵糊。
3。熱鍋多加一些油,將油燒至5成熱後,將南瓜條放入麵糊裡,裹上一層面糊,下入鍋中,調為小火慢炸,南瓜條全部下鍋後,用筷子攪動一下,使其受熱均勻,將南瓜條炸至微黃後,控油撈出。
4。鍋內留少量底油,將油燒熱後,放入蔥薑末炒香,放入炸好的南瓜條,撒上適量的椒鹽粉,快速地翻炒均勻後,即可關火出鍋。
【南瓜食用禁忌】
1。南瓜在食用之前,一定要仔細檢查一下表皮,如果發現有潰爛之處、或者切開後散發出酒精味,則不可食用。
2。南瓜切開以後,儲存時間不宜過長,否則南瓜瓤與空氣接觸會產生有害物質,食用後不利於身體健康。
3。過敏體質或患有嚴重的流感和發熱症狀的患者,不宜多食南瓜,有可能會造成病情惡化。
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