又到了新鮮豌豆上市的季節，每次去買菜看到新鮮的豌豆就會買點回家，不僅因為它營養豐富，還因為它是做菜的好食材。可以清炒、也可以燉湯、還可以熬粥或做成豌豆泥，豌豆的食用方法非常多，喜歡哪一種可以根據自己或家人的口味做選擇。我家孩子一直都挺喜歡吃豌豆，每年到新鮮豌豆大上市季時就經常買，有時也會趁這個時候多買些回來剝好放冰箱中冷凍儲存，方便過季時節也能吃到新鮮豌豆。買回來剝好的豌豆一般喜歡用它搭配其他食材做菜，偶爾也會用它熬粥，熬粥時不新增豌豆後不需要加任何調味料就自帶清香甘甜味，每次熬好家人都特別喜歡喝，如果再搭配上肉末一起熬粥，就是一道老少皆宜的滋補養生粥，適合大家經常食用。同時豌豆中含有豐富的維生素C，經常食用可以提高人體免疫力和預防牙齦出血等疾病。準備食材：大米1/4杯、豌豆1把、裡脊肉50g、蠔油小半勺、生抽小半勺、澱粉少許、鹽適量、香油幾滴、胡椒粉少許、清水1。5L左右

製作方法：1、乾淨鍋中倒入適量的清水，放在燃氣灶上大火燒開之後放入淘洗過的大米；

2、大火煮開鍋之後關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘~5分鐘，再次開啟煤氣灶將鍋中的粥煮開鍋然後關火繼續燜3分鐘~5分鐘；

3、等待第三次開啟火將粥煮開鍋之後放入清洗乾淨的豌豆，保持小火慢慢煮，煮的過程中用勺子勤攪拌；

4、利用煮粥的空閒時間將肉清洗乾淨後切成肉末，加入蠔油、生抽、澱粉和胡椒粉以及少許清水攪拌均勻醃製5分鐘左右；

5、大約煮15分鐘左右後大米煮至開花狀態，湯汁也變得濃稠時加入少許鹽煮2分鐘左右；

6、加入拌好調味料的肉末，用勺子將肉末快速攪拌開就關火，關火後滴入香油，燜片刻即可出鍋食用；

小貼士：1、煮粥採用開水下鍋可以節省煮的時間；2、煮的過程中採用煮-燜-煮-燜-煮的方式，除了能節省時間，還能讓粥變得更加濃稠，經常聽到很多朋友說他煮的不粘稠就是這個原因；3、煮這款粥時不需要新增過多調味料，因為豌豆自帶清香味，調味料過就不容易吃到這種味道；4、對於家中有小寶寶的媽媽們，做這款可以考慮將豌豆焯水煮熟，用料理機或破壁機打成泥，等待粥煮熟之後再放入，肉末也可以剁得更碎；

TAG: 豌豆肉末分鐘熬粥調味料