西芹炒瘦肉

主料

西芹300克、豬瘦肉200克

輔料

鹽適量、油適量

醬油1勺、生粉1勺

西芹炒瘦肉的做法步驟

1。 豬瘦肉，洗乾淨，切片，放鹽、醬油、油、生粉（生粉加清水調好）拌均，醃製十分鐘；

2。 洗乾淨浸泡5分鐘，切片；

3。 熱鍋，倒油，爆炒西芹五成熟；

4。 熱鍋、倒油，爆炒瘦肉，六成熟；

5。 把炒到成熟的西芹加入，放鹽、炒均收汁。PS：西芹爆炒之後有很多水分，所以要收汁。

蒜蓉蒸茄子

用料

主料；茄子（紫皮，長）3根

輔料；蒜1大勺、剁椒1勺、生抽1勺、涼拌汁1大勺、色拉油1大勺、白糖1勺、香醋1小勺、香油2滴

做法

1。茄子洗淨不要去皮，先切3段，然後對半切塊整成粗條

2。放入深碗中，和冷水一起下鍋蒸至基本熟（這個過程我用了25分鐘左右，從冷水開始）

3。這中間可以準備調料，將除香醋以外所有調料混合好。另外蒜剁成蓉

4。開啟蒸鍋看茄子基本蒸熟的時候將調料一一放入，蓋蓋繼續蒸5分鐘左右

5。取出拌勻，等稍微冷卻後滴入香醋再次拌勻入冰箱冷藏片刻食用更佳

下飯菜餚——青椒釀肉

用料：青椒4個；肉餡200克；雞蛋1個；料酒1湯勺；生抽2湯勺；老抽1湯勺；蠔油1湯勺；蔥薑蒜末少許；糖1湯勺；澱粉適量；鹽1茶勺；雞精少許；

下飯菜餚——青椒釀肉的做法：

把肉餡放在碗裡，放雞蛋，放1湯勺料酒，生抽2湯勺，老抽1湯勺，耗油1湯勺，蔥薑蒜末，糖1湯勺，澱粉1湯勺，半茶勺鹽，少許雞精，順時針攪拌均勻

青椒洗淨，去根，把青椒裡面的筋去掉，把肉餡填充進去

平底鍋放油，開中火，把青椒擺放好，四面煎變色

在一個小碗中放1湯勺生抽，半湯勺老抽，半湯勺糖，少許水，調成汁，加入鍋中，收汁即可出鍋

茄汁肉末玉米粒

用料：玉米大半個；豬肉末適量；青椒（稍微有點辣的）1個；番茄2個；生薑少許；料酒；

超好吃下飯菜——茄汁肉末玉米粒的做法：

準備好食材：玉米沖洗後切成三段，將玉米粒用菜刀切下來備用；番茄用鹽搓洗乾淨後切小丁；青椒洗淨後切小塊；豬肉剁成肉末；生薑切條；

鍋裡少許油，劃入姜條炒幾秒後迅速倒入肉末，將肉末劃散；撒少許鹽和料酒，變白色後盛出來備用。

鍋裡少許油，劃入玉米粒翻炒20秒左右；

倒入青椒混合翻炒出香味

劃入番茄丁炒出汁水，將肉末倒入，混合翻炒，加少許水燜5分鐘左右，出鍋前撒鹽。可加一米米白糖提味。一定要記得保留少許湯汁。

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