梭子蟹最家常的做法，營養美味，做法超簡單，一看就會螃蟹是老公最喜歡的海鮮之一，無論哪種螃蟹他都愛。我今天買的是紅星梭子蟹，雖然個頭不是很大，拿在手上卻很重，一看肉就很飽滿。梭子蟹肉味鮮美，營養豐富，清香爽口。梭子蟹含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補。它的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是它的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，它的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。它還含有大量的微量元素，尤其是以鈣質和磷的含量最高，食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。

梭子蟹的做法很多，清蒸、油燜、做湯等等，下面跟大家分享我家最常做的梭子蟹簡單又好吃的做法，這個做法還是以前從婆婆那裡學來的，做法特別簡單，超級美味下飯。梭子蟹最簡單的做法，營養美味，做法超簡單，一看就會。

【雞蛋燜蟹】食材：梭子蟹5只，雞蛋2個，蔥30克，生薑20克，生抽20克，料酒10克，蠔油5克，雞精3克，白糖少許。烹飪方法：1、首先把食材準備好，梭子蟹5只，雞蛋2個，蔥30克，生薑20克。

2、用筷子從活的梭子蟹嘴部插入，直接插到底，來回動幾下，梭子蟹就死了，用刷子把梭子蟹的外殼刷乾淨，再把殼撬開，去掉蟹鰓、蟹心、蟹腸、蟹胃這幾個地方，再清洗乾淨，切成小塊待用。

3、把2個雞蛋磕入碗裡，攪打成蛋液，蔥清洗乾淨切段，生薑去皮洗淨切薑絲。

4、取一個小碗，倒入20克生抽，10克料酒，5克蠔油，3克雞精，少許白糖攪拌均勻待用。

5、熱鍋放入適量油，燒至7成熱，把蟹肉塊和蟹殼放入煎制，蟹殼背朝下煎制蟹殼呈紅色，再翻面繼續煎制。

6、螃蟹倆面都煎好以後，差不多8分熟這樣放入蔥白和薑絲炒香，再倒入蛋液，把蛋液翻炒至全熟。

7、再倒入調好的醬汁，翻炒均勻，蓋上蓋子燜3分鐘左右，把醬汁燜幹。

8、待醬汁完全燜幹以後，放入蔥葉翻炒均勻即可出鍋。

9、一道簡單又美味的雞蛋燜蟹就做好了，特別好吃下飯。小提示：1、洗螃蟹的時候，記住先用筷子把螃蟹弄死，再用刷子刷乾淨即可。2、螃蟹煎制8分熟以後，再倒入蛋液，不要太早倒入蛋液。

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