炎炎夏日有你嘴甜，作為一個十足的吃貨，我們不僅要吃超高顏值的美食，還要好吃，今天分享一道

創意十足的水果果凍蛋糕——

蜜瓜果凍蛋糕。

這個可愛又精緻的小蛋糕，正是根據蜜瓜的造型來製作的，由甜瓜的頭部、果凍身體、蛋糕的底部組成。俏皮可愛又特別好吃，簡直就是小姐姐們的甜品必備食譜。

它全身都是甜瓜的滋味，有甜瓜的果肉，甜瓜的汁，另外，加上酸奶奶油的搭配，令整個口感清新

下面我就來教你們手把手怎麼來完成它~

1、甜瓜頭部

首先把該準備的準備好。甜瓜也是蜜瓜，有黃肉跟綠肉，這個選擇綠肉好一些，將它切成丁塊狀

取150g甜瓜丁塊與20g糖倒入料理機中，攪打成細膩的汁水，然後加熱30秒。糖可以相對加量，因為水果冷藏起來甜味不明顯。

取泡軟的吉利丁片放入溫熱的甜瓜汁中，攪拌使其充分融合，取半圓矽膠模具，這個模具尺寸深度3CM，寬度6。8CM，將甜瓜汁倒入模具中，放入冰箱冷凍

。

2、蛋糕餅底

消化餅乾碾碎倒入盆中，倒入融化的黃油攪拌均勻取慕斯圈，尺寸為7X7CM，倒入模具並用刮刀壓平壓實，放入冰箱冷藏。

3。 酸奶奶油層

原味酸奶、糖、香草精倒入盆中攪拌均勻，然後倒入融化的吉利丁液混合均勻。如果有蜜瓜味的酸奶也可以。接著加入打發至5分發的淡奶油攪拌均勻，酸奶奶油就做好了。這個酸奶奶油可以運用在其他果凍或慕斯里。

拿出模具，將酸奶奶油倒一層放入餅乾底上，放入冰箱冷凍10分鐘。

4。 甜瓜果凍層

在冷凍期間，我們來做甜瓜冷凍層。取160g溫水，倒入糖融化成糖水，然後加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。將糖水液分為2分，其中一份加一點點綠色使用色素，因為這款甜瓜主打綠色，要有點層次的區分。當然了，你也可以不加色素。不加色素就不需要分開裝糖水了。將一部分甜瓜果粒倒入綠色糖水中一部分倒入原色糖水中。先將綠色糖水分別倒入兩個慕斯圈中，冷凍20分鐘，冷凍比較快凝固，

20分鐘後拿出模具，倒入第二層酸奶奶油液，冷凍10分鐘。這一層是為了做分層效果。10分鐘後，倒入原色甜瓜糖水，冷藏2小時以上。

5。 組合蜜瓜

取出最開始做的甜瓜頭部，脫模。

融化一些白巧克力裝入裱花袋，不規則地擠上去，做出甜瓜的紋路

最後插入白巧調溫做得“甜瓜梗”，將其放在甜瓜果凍上，就完成了。

超級Q彈可愛的蜜瓜的形狀，沒想到十分精緻。

清甜Q爽的甜瓜口感，一口下去，爽脆的甜瓜與入口即化順滑的奶油，清爽不膩。

雖然需要來回冷凍數次，但最終成品還是很值得的。

TAG: 甜瓜倒入蜜瓜糖水冷凍