吃飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。

不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味常存。接下來，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！

魚香肉絲

食材：豬裡脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，醃肉調料（生抽5ml，料酒5ml，水澱粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根

做法：

1、豬裡脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鍾。

2、綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲備用。

3、調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。

4、鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。

5、鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油。

6、放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。

7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻即可。

紅燒山藥排骨

材料： 排骨500克、山藥200克、腐乳1塊、黃豆醬1勺、八角1個、桂皮1小塊、蔥3段、蒜瓣2個、姜3片、老抽、料酒；

做法

1。山藥洗淨去皮，切滾刀塊。切完泡淡鹽水中備用，防止氧化變色；排骨洗淨，鍋中放入適量水，排骨冷水下鍋；

2。水開後煮5分鐘，撇去浮沫，把排骨撈出來，放清水中洗一下；鍋子洗淨，把排骨放進去；加入清水，水沒過排骨2~3公分；放入蔥薑蒜﹑八角﹑桂皮；

3。放入腐乳和黃豆醬，起調味和上色的作用，腐乳和黃豆醬都是鹹味的，所以不用再放鹽了；

4。加入適量料酒，可以去除排骨的腥味；加入適量老抽，使排骨上色更漂亮，還可以使排骨更入味。水開後，開中火慢慢燉；

5。燉至湯汁減少一半時，倒入山藥。山藥倒入的過早容易煮爛，倒的太晚不容易熟和入味，所以湯汁減少一半時倒最合適；

6。燉至湯汁快耗完的時候，開大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；邊收汁邊用勺子攪拌，防止糊鍋，把湯汁收幹即可；喜歡拌飯的可以留少許汁

拌飯；排骨盛到碟子內，撒上少許蔥花，即可享有；

蒜香叉燒排骨

食材：排骨400g ，生抽2勺，白糖，朗姆酒10m，鹽，叉燒醬2勺，大蒜

做法：

1、買肋排一扇，洗淨，控幹水分。

2、分割開。

3、蒜扒皮，拍碎，切末。

4、放入兩大勺叉燒醬。

5、倒入兩勺醬油。

6、加入1茶匙鹽、少許白糖。

7、倒入10ml朗姆酒（沒有可以用米酒或者料酒代替）。

8、攪拌均勻即可。

9、將小肋排放入一個平底的容器內。

10、將醃肉料倒入，均勻塗抹在小肋排上面。

11、用牙籤在小排上面扎眼，幫助入味，每隔半小時翻面一次，扎眼一次。醃漬2小時以上，最好過夜。

12、取一張錫紙，裁成和排骨差不多的長度和寬度，將醃好的排骨放在錫紙上，排骨上面淋上少許醃料汁。

13、包裹起來，兩頭紮緊，封口的一面朝上，防止漏湯。

14、將裹好錫紙的排骨放入烤盤，200度，烤半小時。

15、烘烤結束，將錫紙開啟，排骨取出裝盤。將錫紙內的湯汁和醃料剩下的湯汁一起倒入鍋內，開火，淋入少許溼澱粉勾芡，熬成粘稠的湯汁，澆到排骨上即可。

茄子燒豆角

1。準備食材。

2。豆角洗淨摘成段，茄子切成條，小杭椒切絲，蒜拍成碎未。

3。鍋中放油，燒至六成熱。

4。倒入茄子，炸至金黃變軟，撈出控油備用。

5。接著在燒熱的油鍋裡倒入豆角。

6。把豆角炸熟炸至起皺，撈出控油。

7。鍋中留底油燒熱，放蒜未爆香。

8。倒入小杭椒稍微翻炒一下。

9。然後倒入炸好的茄子和豆角大火翻炒。

10。接著加入適量的鹽和白糖翻勻，再灑入雞精和胡椒粉攪拌均勻即可出鍋。

每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。

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