最近家裡蘋果比較多，來不及吃，有的已經開始壞了，隔幾天就要扔掉一個，想著這樣浪費可不行，乾脆趁今天有空熬點蘋果膠，一來可以消耗家裡的蘋果，二來蘋果膠的儲存期比較長，用處也比較多，像小孩子愛吃的軟糖啊或者我們吃麵包用的果醬之類的都用得著它；另外蘋果膠本身也有清腸通便的功效，平時用它泡水喝也特別好，酸酸甜甜比買的飲料好喝太多了，下面把製作方法分享給大家。

自制蘋果膠

製作過程

準備了6個大的蘋果，有三斤多重，先用鹽把蘋果表面反覆搓洗，然後再用清水沖洗乾淨。

沖洗乾淨的蘋果，用刀去核去蒂然後切成小塊。

把切好的蘋果塊放鍋中，倒入適量清水，水量基本和蘋果平齊就行，蓋上鍋蓋開大火煮開，然後轉中火煮30-40分鐘。

一直煮到蘋果變軟，呈透明狀就可以關火了。

煮好以後用濾網過濾一遍，並且用勺子擠壓蘋果塊儘量把裡面的汁全部擠出來。

這是過濾出來的蘋果汁。

擠出來的蘋果汁重新倒回鍋中，加入100g白糖（冰糖或者蜂蜜都可以），再擠入半個新鮮檸檬的汁進去。

開中大火熬煮，用勺子不停攪拌。

一直熬到顏色逐漸變深，有好多密集的小泡，提起勺子滴落的汁比較濃稠，有膠狀，證明蘋果膠就熬好了。

關火，趁熱裝入一個乾淨無油無水的玻璃瓶中（最好提前消毒過），蓋上蓋子。

三斤多的蘋果最後熬成的膠只有半瓶，果然濃縮的都是精華啊，不過蘋果品種的不同含膠量也會有區別。

蘋果膠冷卻下來後就會凝固成啫喱狀，特別粘稠，膠質感很強。

我舀了一勺直接泡水喝，簡直太好喝了，酸酸甜甜，特別爽口。

可能有人覺得6個大蘋果只熬半瓶蘋果膠太不划算了，甚至有些浪費，別急，還沒完呢，過濾出來的蘋果渣還有用，把它倒入料理機中加一碗水打成細膩的果泥，然後再倒入鍋中。

加1小塊黃油進去，開中火不停翻炒。

一開始裡面的水份比較大，要注意安全，防止燙傷，隨著水份不斷蒸發，火一定要調小，並且不停翻炒，防止糊底。

如果是做果醬用，炒至順滑濃稠就可以了，我因為打算做麵包餡用，所以炒得比較幹。

這樣果膠有了，還得到一碗蘋果餡，明天可以做麵包吃了，這樣就一點不浪費了吧？

如果大家感興趣，可以試試哦！

我是愛美食，愛分享的馬嫂愛廚房，如果您喜歡我分享的文章，記得關注我如果您有好的建議或者製作過程中遇到問題，給我留言，我會一一回復的！

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