這面，隔三差五不吃就饞，香辣味美，爽滑筋道，越吃越想吃！不知道大家是否跟咚咚有同樣的感受，每次去麵館吃香辣牛肉麵都會覺得不稱心。要麼就是牛肉不好吃，要麼就是牛肉的分量太少，要麼就是牛肉太小塊了，這導致吃牛肉麵的情緒不是非常的愉快。所以在外吃過幾次後，索性放棄了，還是自己在家做香辣牛肉麵更滿足。而且其方法簡單，牛肉嫩而不柴、紅湯味重色濃、麵條爽滑勁道、青菜色綠翠嫩，連吃三碗才過癮！

做香辣牛肉麵，牛肉是關鍵。大家在買牛肉的時候，最好選擇新鮮的牛肉，最好是牛腿肉，牛腿肉會更加緊實有嚼勁。以下，就是香辣牛肉麵的具體做法，喜歡的朋友趕緊轉發收藏吧！

【香辣牛肉麵】食材：鮮麵條300克、牛肉500克、油菜2棵、蔥半根、姜2片、蒜2瓣、草果1個、八角1個、花椒1匙、郫縣豆瓣醬1匙、冰糖1把、老抽1匙、生抽2匙、料酒適量、食用油適量。做法：第一步，牛腩切成麻醬牌大小的肉塊，冷水下鍋煮沸。水沸後1分鐘左右撈出，等待備用。把焯牛肉的湯濾去雜質。

第二步，蔥薑蒜切片，熱鍋冷油，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後放入蔥薑蒜爆香，接著下入牛腩塊翻炒。牛肉均勻裹上豆瓣醬後，加入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均勻。鍋中加入500毫升開水，大火燒開。把草果、八角、花椒用紗布包好，放入鍋中。將鍋內的食材倒入高壓鍋，燜至軟爛。

第三步，燉牛肉的過程中，把油菜洗淨，在沸水中燙熟，等待備用。麵條放入沸水中煮熟，瀝乾水分，放入大碗中。擺入燙好的小油菜，澆上頓好牛肉和湯汁即可。

小貼士：郫縣豆瓣醬和醬油半勺都是有鹹味的，如果擔心湯底不夠鹹，可以在牛肉燉好後再放入鹽來調味。

牛肉味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量低，經常食用對身體大有益處。今天咚咚分享的香辣牛肉麵的做法，你喜歡嗎？喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道要吃什麼的時候，就來找咚咚，咚咚每天都會給大家帶來最好吃的美食菜譜，如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。

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